10 ألعاب خادم مطعم ممتعة

تساعد ممارسة الألعاب في العمل على العمل الجماعي والإنتاجية والروح المعنوية

يشجع مديرو المطاعم موظفيهم على بيع خيارات القائمة التي تقدم هوامش ربح عالية لأعمالهم بشكل موحي. غالبًا ما تشتمل هذه العناصر على المقبلات والحلويات والمشروبات الكحولية والعناصر التي نطلق عليها "الإضافات" مثل الجبن على البطاطس أو لحم الخنزير المقدد على السلطة.

يعرف المدير الناجح أن أفضل طريقة لتحفيز موظفي الانتظار هو جعل الحافز مجزيًا وممتعًا.

ستساعد هذه الألعاب العشر في تعزيز كل من المبيعات ومعنويات الموظفين.

أليف تاكيل عبر Unsplash.com

10 ألعاب لبناء المبيعات للخوادم ستشجع العمل الجماعي والإنتاجية والروح المعنوية

1. البطاطا الساخنة

الهدف من اللعبة هو الحصول على شيء يتم تمريره عند بيع عنصر معين (قطع الكرتون من البطاطس يعمل بشكل أفضل). على سبيل المثال ، إذا كنت تحاول زيادة مبيعات الحلوى ، يبدأ المدير اللعبة بـ "البطاطس" حتى البيع الأول. من هناك ، في كل مرة يبيع فيها الخادم الحلوى ، يسرق "البطاطس" من الخادم الذي تناولها مؤخرًا. تستمر اللعبة حتى وقت محدد مسبقًا أو حتى يقول المدير توقف. من تركها يفوز.

2. السحب على طراز المطعم

تحظى هذه الطريقة بشعبية كبيرة ، ويمكن استخدامها بطرق متنوعة! تتمحور هذه اللعبة يوميًا أو أسبوعيًا أو شهريًا حول التكرار. كلما قمت ببيع العنصر (العناصر) المطلوبة ، كلما حصلت على المزيد من التذاكر ، زادت فرصك في الفوز.

3. الاختيار المثالي

هذه اللعبة هي الأفضل في الليالي ذات الحجم الثقيل عندما تكون أقوى خوادمك قيد التشغيل. يتطلب الحصول على الاختيار المثالي مهارة كبيرة ، ومن الممتع مشاهدتهم وهم يسعون لتحقيق ذلك. من أجل الفوز ، يجب على الخادم تقديم فحص ضيف واحد (حتى أربعة أشخاص على الشيك) يحتوي على جميع المعايير التالية: المشروبات الكحولية ، والمقبلات ، والمكونات الإضافية ، والمقبلات ، والسلطة ، والحلوى.

4. البنغو!

في ورقة عمل Excel ، قم بتنسيق 5 صفوف بارتفاع 60 ، و 6 أعمدة بعرض 16. امنحها حدًا كاملاً لإنشاء شبكة واكتب BINGO عبر الصف العلوي. في كل مربع ، قدم عنصرًا ذا ربح مرتفع تريد دفعه. اجعلها سهلة أو صعبة كما تريد. أول من يحصل على البنغو يفوز. مبتدئ رائع لموظفي الانتظار الجدد لزيادة المبيعات وممارسة البيع الموحي.

5. كوّن فريقًا بين FOH مع BOH لأهداف المبيعات

اجعلها أزواجًا أو مجموعات على مدار فترة زمنية قصيرة أو طويلة وبسهولة كما تريد. احتفظ بمخطط للتقدم حتى يشعر الجميع بالاندماج والمشاركة. تشجع هذه اللعبة بشكل خاص العمل الجماعي بين المحطات المختلفة ، مما يؤدي بدوره إلى زيادة التواصل والتشجيع ، مع زيادة المبيعات.

6. إثارة "لعبة التخمين"

كيف يعمل: خذ علبة حلوى (محسوبة) وبطاقة هدايا بقيمة 10 دولارات (اختياري). في كل مرة يبيع فيها الخادم العنصر المميز الذي اخترته (مثل مشروبات البار أو المقبلات) ، يحصل على فرصة لتخمين عدد قطع الحلوى الموجودة في الجرة. إذا قاموا ببيع "العنصر الساخن" الذي اخترته (مثل الحلويات) ، فسيخمنون هذا التخمين مرتين!

7. البحث عن الشيك المفقود

على لوحة ملصقات صغيرة ، اكتب عينة تحقق من العناصر التي تحاول دفعها. هذا مثال:

• برعم ضوء
• أجنحة
• أعلى شريحة لحم الخاصرة
• حلقات البصل
• سلطة مطبوخة
• أبل الإسكافي
• قهوة

يتم إقران الخوادم وتعمل معًا "لبناء" هذا الفحص. على سبيل المثال ، قد يكون لدى سو الأجنحة على الجدول 10 ، وجاكي لديها ضوء براعم في الجدول 5. لقد قاموا ببناء عنصرين ويحتاجون فقط إلى بيع 5 عناصر أخرى بشكل جماعي.

8. سيرفر بلاك جاك

الهدف من اللعبة هو الحصول على يد أقرب إلى 21 دون خرق. قم بإعداد لوحة ملصقات صغيرة مع مخطط يسرد القيم لكل عنصر من عناصر نقطة البيع بناءً على مجموعة من البطاقات (على سبيل المثال ، Ace = Triple Margarita). يجب أن تبيع الخوادم العناصر التي تساوي 21 نقطة دون تجاوزها. الشخص في نهاية كل "جولة" صاحب أفضل توزيع ورق يفوز.

9. بناء جملة

بناء على عبارة شائعة أو نقطة تركيز. يجب أن تبيع الخوادم جميع العناصر اللازمة لتكوين العبارة. أول من يحصل عليها يفوز. فمثلا:

10. أعلى مبيعات

الخادم الذي يحقق أعلى مبيعات في نهاية الليل هو الفائز.

إن جعل العمل ممتعًا سيعزز معنويات الموظفين بشكل عام وسيظهر قيادة رائعة. ممارسة الألعاب التحفيزية مع موظفيك يبني الثقة والمبادرة والإبداع. المصاريف الصغيرة للمكافآت ستدفع نفسها أكثر من خلال زيادة المبيعات والأرباح التي ستجنيها لك.