كيف تبدأ عمل شاحنة طعام

ابدأ مشروع شاحنة طعام

بيكساباي CCO

إذا كانت فكرة بدء شاحنة طعام تروق لك ولكنك لست متأكدًا مما تنطوي عليه ، فستساعدك هذه المقالة في إزالة الغموض عما ينطوي عليه الأمر. ستتمكن بعد ذلك من اتخاذ قرار مستنير لمعرفة ما إذا كان هذا هو العمل الذي ترغب في متابعته.

صعود شاحنات الغذاء

ربما تكون قد أكلت من شاحنة طعام في منطقتك أو في حدث ما وتساءلت عما إذا كان هذا عملًا لك. يتم تكييف المركبات ذات الطراز الأنيق لإنتاج وتقديم وجبات الطعام في الشوارع وأصبحت خيارًا تجاريًا للعديد من الأشخاص الذين يفكرون في الاستثمار في سوق المواد الغذائية دون نفقات فتح مطعم.

شاحنات الطعام ليست جديدة ، وقد كانت جزءًا من التاريخ الأمريكي منذ حوالي عام 1860. ويُعتقد أنه في عام 1866 في تكساس ، قام رجل يُدعى تشارلز جودنايت بتكييف شاحنة عسكرية لأخذ وجبات الطعام للرجال الذين كانوا يرعون الماشية. لم يكن لديه أي وسيلة لمعرفة أنه قد خطرت له فكرة أنه بعد 150 عامًا ستغير الطريقة التي "يخرج بها الناس لتناول الطعام".

مجموعة كبيرة من عربات الطعام والعربات والشاحنات والمقطورات

يتنوع بائعو أغذية الشوارع من عربات صغيرة تبيع الفول السوداني والفشار والمقانق المقلية ، إلى المقطورات التي يتم نقلها إلى المعارض والأحداث الخارجية الكبرى. في هذه ، قد تجد أطعمة فاخرة تتراوح من القهوة الممتازة إلى البرغر المصنوع من emu أو البيسون. من الصعب تخيل منطقة عامة لا تحتوي على عربات طعام أو شاحنات تقدم نوعًا من المرطبات.

في وقت من الأوقات ، كان يُنظر إلى "شاحنة الطعام" على أنها تقدم طعامًا منخفض الجودة اشتريته فقط عندما لم يكن هناك خيار آخر في الجوار. لقد غيرت شاحنات الطعام اليوم هذا التصور المسبق لعربات الطعام تمامًا لأنها نظيفة وتقدم منتجات ممتازة بسعر عادل.

2008: إغلاق المطاعم وافتتاح شاحنات الطعام

كان هناك ارتفاع مفاجئ في عدد ونوعية الطعام الذي يتم تقديمه بعد المشاكل الاقتصادية التي بدأت في عام 2008. أدى الانكماش الاقتصادي إلى إغلاق المطاعم أبوابها حيث كان الجميع يشعر بالضائقة المالية. رأى العديد من الأشخاص الذين كان لديهم مطاعم في ذلك الوقت الإحساس بالحصول على شاحنة طعام. كانوا لا يزالون قادرين على إعداد وتقديم طعامهم الجيد لجمهور متقبل ولكن بدون النفقات العامة غير الضرورية مثل الإيجار وتعدد الموظفين. لقد قاموا ببساطة بتقليص أعمالهم الحالية لتلائم حدود السيارة.

أخذ السوق الفكرة جيدًا ، وسرعان ما شوهدت طوابير طويلة حول شاحنات الطعام في مدينة نيويورك. جذبت هذه الطفرة انتباه رواد الأعمال في جميع أنحاء العالم ، وانتشر المفهوم كفرصة عمل رائعة في اقتصاد كساد. اليوم ، توجد شاحنات الطعام في المراكز الحضرية الكبرى ، مثل لندن وباريس وبرلين وطوكيو ، وتقدم أطعمة عرقية ومحلية وذواقة عالية الجودة بأسعار معقولة.

ابحث عن شاحنات الطعام في منطقتك

لمعرفة ما إذا كانت فكرة شاحنة الطعام يمكن أن تنطلق في منطقتك ، قم بأبحاث السوق. هل توجد بالفعل شاحنات طعام في منطقتك؟ هل المنطقة بها تشبع زائد ، وهل يمكنك إحضار شيء جديد إلى المائدة؟

المواقع المشتركة

لا تفترض فقط أن شاحنات الطعام تقدم وجبات مسائية. لنلقِ نظرة على بعض الأماكن الأخرى التي توجد فيها شاحنات الطعام بشكل عام.

• أماكن العمل. إذا كانت منطقتك بها كثافة عالية من الأعمال ، فمن المؤكد أن هذه منطقة يجب النظر فيها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستقود من منطقة مكتب إلى أخرى. إذا كانت منطقة عملك متناثرة ، فستفقد الوقت في القيادة من مكان إلى آخر.
• تجار التجزئة في الهواء الطلق أو "مراكز الطاقة" حيث يوجد الكثير من حركة المرور وعدد قليل من الأماكن لتناول الطعام.
• حفلات
• حلبات السباق (خيول ، كلاب)
• الملاعب الرياضية
• الحدائق

ماذا تبيع

أنواع الطعام المختلفة التي توفرها هذه العربات المتنقلة مذهلة. يمكن تصنيف نظرة عامة واسعة إلى:

• أمريكي (برجر ، سندويشات وهوت دوج)
• أمريكا الوسطى والجنوبية
• العرق المختلط
• أسلوب البحر الأبيض المتوسط
• آسيا
• حلال
• حلويات

ضمن هذه الفئات الواسعة ، لا تزال هناك تخصصات مثل السوشي والمأكولات البحرية والمعكرونة.

التمسك بقائمة صغيرة

وجد معظم البائعين الناجحين أن القائمة الأصغر هي الأفضل. يؤدي تقديم الكثير من الخيارات إلى الهدر ، بالإضافة إلى الارتباك من جانب العميل. هذا هو سبب تفضيل التخصص في كثير من الأحيان.

تريد أن يأتي عميلك إلى العربة ، ويضع الطلب بسرعة ، ويدفع ويكون في طريقه. أي تأخير في أي مرحلة قد يكلفك المال.

التنافس أم التكافل؟

من السهل أن تعتقد أن شاحنات الطعام الأخرى هي المنافسة ، وبطريقة ما تكون أنتما تنافسان على دولار المستهلك. لكن بطريقة أخرى ، فهم أيضًا أفضل حلفائك. دعني أشرح.

هناك عدة أسباب لذلك ، إذا قررت الدخول في هذا العمل التجاري ، فيجب عليك الترحيب ببائعي الهواتف المحمولة الآخرين.

هناك قوة في الأعداد. في كثير من الأحيان عندما يتم تجميعها مع عربات طعام أخرى ، يصبح التجمع حدثًا بدلاً من مجرد عربة تبيع الطعام. عند وضع الطاولات والكراسي في منطقة الشاحنات الخاصة بك ، سوف تجذب حشدًا أكبر. بالإضافة إلى ميزة المجموعة ، لديك المزيد من النفوذ ليتم ملاحظتك كحدث شعبي. تبحث العديد من المدن في جذب الحشود إلى مناطق معينة وليس لديهم جاذبية. قد تكون أنت وزملاؤك بائعي الطعام ما هو مطلوب لتنشيط منطقة ما. قم بإقران هذا مع فرقة موسيقية ، وسيكون لديك حدث يرحب به في العديد من المجالات.

كيف تجد عرض تقديمي

قد يكون العثور على الملعب المثالي مثل العثور على أسنان الدجاج وعندما تجد أسنانًا تلبي احتياجاتك ، فتوقع اللوائح. أكبر متاعب غير متوقعة يواجهها أي عمل هو الحصول على الشهادة اللازمة قبل البدء. لا أستطيع أن أؤكد هذا بقوة كافية ، ستكون هذه أكبر عقبة أمامك ، يجب أن تكون المستندات الضرورية في مكانها قبل أن تقدم أي شيء. إذا كنت تعتقد أنه يمكنك شراء الشاحنة أو عربة الطعام والبدء في تقديم الطعام ، فمن الأفضل أن تفكر مرة أخرى. ما لم تكن على أرض خاصة ، فقد تنزل بنفسك في ماء ساخن جدًا.

قبل الالتزام بشراء أي سيارة ، قم بأبحاثك. اذهب إلى غرفة التجارة الخاصة بك واشرح ما تريد القيام به ، واطلب التوجيه. القسم موجود لمساعدتك ولحماية العميل بحيث يكون هذا هو منفذ الاتصال الأول قبل البدء في أي مشروع تجاري.

نظرًا لشعبيتها المتزايدة ، يتم وضع المزيد من القيود على عمليات الطعام المتنقلة. على سبيل المثال ، في العديد من المدن ، هناك شروط تتطلب منك أن تكون على مسافة معينة من المطعم ، حتى لا تأخذ التجارة بعيدًا عنها.

قد يطلب منك البعض وجود دورات مياه عامة على مسافة قصيرة من شاحنتك.

موقع شعبي لشاحنات الطعام

بيكساباي

مستقبل شاحنات الغذاء

كما هو الحال مع أي عمل تجاري ، قد يكون التنبؤ بالمبيعات المستقبلية أمرًا صعبًا. ضع في اعتبارك أن المزيد والمزيد من الناس يأكلون بالخارج لكن الكثيرين يفضلون عدم الذهاب إلى المطعم. تتناسب شاحنات الطعام بشكل جيد بين المطاعم التقليدية والأطعمة السريعة.

تتنافس المطاعم والمخابز وحانات الوجبات الخفيفة وعربات الهوت دوج الصغيرة للحصول على دولار العميل على الطعام. تعتبر شاحنات الطعام من بين الخيارات ذات أعلى معدلات النمو. في الولايات المتحدة ، يشير تحليل أجراه معهد أبحاث IBISWorld حول قطاع مبيعات أغذية الشوارع إلى أن قطاع شاحنات الطعام قد نما أكثر بين عامي 2008 و 2012: من 15٪ ، يمثل 37٪ من عائدات الصناعة.

هذه البيانات لا تشمل فقط "عربة الطعام" كما تشمل الخيام والمقطورات والباعة الجائلين للأغذية الجاهزة. هذا هو الاتجاه الذي يعكس رغبة العميل ، التنوع ، الجودة ، الراحة ، ولكن بسعر معقول.

يُعتقد أن هذا الاتجاه سيستمر في النمو في السنوات القادمة ، ولكن مع معدلات أقل بسبب الزخم الاقتصادي ، وزيادة عدد الأشخاص الذين يبدؤون أعمالًا لشاحنات الطعام ، وزيادة اللوائح.

من أين تشتري شاحنة

سيكون شراء شاحنتك أكبر استثمار تقوم به لعملك الجديد. إذا كانت شاحنتك خارج الطريق ، فأنت في الأساس ، لا تعمل حتى يتم إصلاحها.

سيكون شراء قطعة مستعملة أقل تكلفة بالطبع ، لكن تذكر أن تحسب تكلفة إجراء التعديلات عليها لتناسب احتياجاتك الخاصة.

• إذا كنت تعرف شخصًا لديه واحدة ، فتواصل معهم واسألهم عما إذا كانوا يعرفون أشخاصًا آخرين قد يكونون مهتمين ببيع سيارتهم. سوف يعرفون بلا شك التجار الآخرين.
• eBay: تصفح على موقع eBay للحصول على شاحنة طعام. قرر إلى أي مدى أنت على استعداد للسفر لشراء واحدة. إذا كنت تشتري سيارة خارج الولاية ، فاتصل بـ DMV (قسم السيارات) لمعرفة ما هو مطلوب لتغيير التسجيل إلى الولاية التي تعيش فيها.
• Craigslist هو مكان آخر للعثور على شاحنة طعام في منطقتك.
• الجريدة المحلية: سيقدم القسم المبوب مركبات في منطقتك.

عربة الوجبات الخفيفة التقليدية

بيكساباي

كم تصنع شاحنات الغذاء

يعتمد مقدار الأموال التي يمكنك جنيها بشاحنة طعام على ما تبيعه وموقعك وعدد شاحنات الطعام الأخرى المتاحة للعملاء.

1. إذا كان لديك منتج يمكن إنتاجه بسرعة ، فسوف تقوم بدفع منتجك بيد واحدة وسحب المال باليد الأخرى. إذا كان فريقك يعمل كآلة جيدة التجهيز ، فسترى ربحًا جيدًا لهذا اليوم.
2. إذا كان لديك مكان شهير مثل معرض في الهواء الطلق أو حفلة موسيقية أو أي تجمع كبير من الناس ، فستجني أكثر مما لو كنت في موقف للسيارات بجوار متجر لاجهزة الكمبيوتر.
3. إذا كنت في منطقة بها الكثير من الناس ، وعدد قليل من منافذ الطعام ، فستقوم بعمل جيد. يعتمد هذا أيضًا على المدة التي سيحضر فيها الأشخاص الحدث الذي تحضره. إذا كان حدثًا يستمر طوال اليوم ، فمن غير المحتمل أن يكون الناس قد أحضروا طعامهم ، لذلك سيستفيدون من خدماتك.

ما يجب مراعاته قبل البدء في أخذ النقود

نظرًا لأنك ستأخذ (على أمل) مبلغًا كبيرًا من المال ، فهناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها.

• لديك الكثير من التغيير. من المحتمل أن تتلقى ملاحظات بدلاً من التغيير ، لذا تأكد من أن لديك ما يكفي من التغيير لرؤيتك حتى نهاية اليوم.
• حافظ على أموالك آمنة. لا تترك أموالك معروضة أو تسحب مبالغ كبيرة من النقود. سيراقب الناس الأمر وقد يؤدي ذلك إلى موقف لا تريده. حافظ على أموالك مخفية واحتفظ بها في مكان مغلق.
• لديك عدد كاف من الموظفين العاملين في شاحنة الطعام. سيمنع هذا اللصوص من التفكير في أنه هدف سهل.
• كن يقظًا لحماية ممتلكاتك وموظفيك وأموالك.

اللوائح الخاصة بشاحنات نقل الأغذية والمقطورات

على الرغم من تشغيل الهاتف المحمول ، ستجد أنه سيُطلب منك الحصول على تراخيص. إلى جانب رخصة قيادة سيارتك ، ستحتاج أيضًا إلى رخصة تجارية ، وترخيص لبيع الطعام ، وكذلك وثائق ترخيص تتعلق بالصحة والسلامة لك وموظفيك وسيارتك. على الرغم من أن هذا يبدو وكأنه الكثير من الأطواق للقفز من خلالها ، فمن الضروري أن يكون لديك الوثائق الصحيحة في مكانها لحماية استثمارك.

لوائح النظافة

كان يُعتقد في السابق أن عربات الطعام لم تكن فقط مركزًا للأطعمة الدهنية التي تسد الشرايين ولكنها أيضًا غير صحية. اعتقد الناس أنه نظرًا لأنهم لم يكونوا دائمًا في موقع معين ، فقد كان من غير المرجح أن يخضعوا لفحص من قبل الهيئة الحكومية المسؤولة عن وكالات معايير الغذاء.

الآن من أجل الحصول على التراخيص الصحيحة للتجارة ، يعد ترخيص النظافة أحد المعايير اللازمة للحصول على ترخيص تجاري.

بصفتك مالكًا لعربة الطعام ، من الضروري أن تحافظ على تحديث الشهادات. أيضًا ، تتغير القواعد واللوائح وسيكون الأمر متروكًا لك لضمان امتثالك أنت وسيارتك وموظفيك. سيؤدي عدم القيام بذلك إلى تغريمك وقد يؤدي إلى إلغاء رخصة التداول الخاصة بك.

المراجع

¹https: //www.ibisworld.com/industry-trends/specialized-market-research-reports/consumer-goods-services/food-service-drinking-places/food-trucks.html

© 2017 ميريديث ديفيز