جدول المحتويات:
يعد اختيار المخططات الصحيحة لمطبخك أحد أهم القرارات التي يجب على أي مالك جديد اتخاذها. في حين أن الغالبية العظمى من العملاء لن تطأ أقدامهم المطبخ أبدًا ، فسيكون هذا هو العامل الحاسم إذا كان أي من العملاء سيضعون قدمهم في مطعمك.
نظرًا لوجود العديد من الأنواع والتكوينات المختلفة لمطابخ المطاعم ، يجب أن تدخل في هذه العملية بإحساس واضح بالمكان الذي تريد أن تأخذ فيه مطعمك.
هناك العديد من الفئات المختلفة للمطاعم والمزيد من التكوينات لمطابخهم. من بين تلك التي سنعاينها اليوم المطاعم غير الرسمية والمطاعم الراقية والمطاعم المتنقلة.
عشاء غير رسمي
أول مخطط لمطبخ المطعم هو تنسيق تناول الطعام غير الرسمي.
- هذا التكوين شائع في الولايات المتحدة مع معظم مطاعم سلسلة الجلوس.
- تم تجهيز المطبخ بأدوات ومحطات مختلفة تتيح مساحة منظمة وفعالة لإعداد الطعام.
- يقلل التصميم أيضًا من عدد الطهاة المطلوبين عن طريق وضع جميع المحطات قريبة بما يكفي من بعضها البعض.
مثال على مطبخ غير رسمي لتناول الطعام
مطبخ كامل الخدمة
المثال التالي هو مطبخ كامل الخدمات سيجده المرء في مطعم راقي.
ما يفصل هذا التصميم عن مطبخ تناول الطعام غير الرسمي هو المحطات المختلفة. تسمح هذه المحطات بإعداد مجموعة واسعة من الأطعمة وتقديمها للعملاء الذين يدفعون الثمن.
في حين أن هذا تصميم مثير للإعجاب ، إلا أنه يتطلب قدرًا كبيرًا من العمالة الماهرة ليعمل بشكل صحيح.
مثال على مطبخ متكامل الخدمات
مطبخ متنقل
الفئة التالية من المطاعم هي منصات متنقلة للاستهلاك. تخدم شركات التموين مجموعات كبيرة من الأشخاص في مواقع بعيدة باستخدام هذه المركبات بشكل أساسي.
هذا النوع من المطبخ مقيد بحجم المساحة المتاحة. لذلك من المهم للغاية استخدام كل بوصة مربعة من المساحة وتجهيز السيارة بما هو مطلوب فقط.
مثال على مطبخ متنقل