الأكل الجيد بأقل من دولار واحد لكل وجبة

عندما يتم احتساب كل قرش ، قد تبدو الفاكهة الطازجة وكأنها رفاهية باهظة الثمن.

بيتر كراتوتشفيل

عادي جديد

لقد انقلب عالمنا وتعطلت حياتنا. بدون عمل ، يجد الكثير من الناس أنفسهم فجأة في وضع غير معتاد حيث لا يملكون ما يكفي من المال لشراء الطعام ، ويجب الآن التخلص من العادات باهظة الثمن التي تم تبنيها في السابق بشكل عرضي لصالح الاقتصاد. حيث كان من الممكن في يوم من الأيام القيام برحلة سريعة للوجبات السريعة من أجل إصلاح سريع للسعرات الحرارية ، علينا الآن أن نحسب بشكل مؤلم قيمة تلك الوجبة. هل تنفق 10 دولارات على الهامبرغر والبطاطا وتطعم نفسك مرة واحدة؟ أم أنه من الأفضل إنفاق هذا المال على الخبز والحليب؟ ربما حتى الخبز والحليب باهظ الثمن ، ومن الأفضل إنفاق هذا المال على المكرونة سريعة التحضير؟ كثير من الأشخاص الذين لم يضطروا أبدًا للقلق بشأن مثل هذه الأشياء من قبل ، يدركون فجأة مدى ثمينة 10 دولارات ، رغم أنه في معظم الحالات ،يفتقرون إلى الخبرة لمعرفة كيفية الاستفادة من هذه الأموال بأكبر قدر ممكن من الكفاءة.

يمكن لأموالك أن تذهب أبعد مما تعتقد بقليل من التوجيه والإبداع.

جورج هودان

ليس عليك أن تجوع

على مدار الأسابيع القليلة الماضية ، شاهدت العديد من الأشخاص الذين لم يضطروا أبدًا للقلق بشأن وجبتهم التالية ، وقد انغمسوا فجأة في وضع كان "طبيعيًا" بالنسبة لي. باعتباري شخصًا نشأ في حالة فقر وأمضى غالبية سكانها البالغين يعيشون متأرجحين على حافة ذلك ، كان علي دائمًا مراقبة تكلفة كل ما أفعله حتى آخر بنس. عندما أشتري شيئًا ما ، لا أفكر فقط في مقدار تكاليف العنصر - أفكر في كل الأشياء الأخرى (غالبًا الطعام) التي يمكنني شراؤها بدلاً من ذلك بنفس المبلغ. إنها عادة احتفظت بها حتى مع تحسن وضعي الاقتصادي ، والآن أرى الآخرين يكتشفون عملية التفكير هذه لأول مرة مع نفاد أموالهم وتضاؤل ​​مخازنهم.

للأسف ، لا يمكنني وضع المال في جيب أي شخص. لا يمكنني تخزين الخزائن الخاصة بأي شخص ، أو توصيل وجبات الطعام إلى أبوابهم ، لكن ما يمكنني فعله هو مشاركة المهارات والمعرفة التي جمعتها على مدى عقود من صنع الأشياء ، غالبًا بأقل من 50 سنتًا لكل وجبة. على مر السنين ، وجدت حيلًا واستراتيجيات متعددة لاستكمال نظامي الغذائي ، حتى عندما كان من الصعب الحصول على المال. لم أجوع ، ولست بحاجة إلى ذلك أيضًا.

يمكن أن تغذي المواد الغذائية الأساسية أجسامنا وأرواحنا في الأوقات الصعبة.

فيرا كراتوتشفيل

نصيحة 1: ركز على المواد الغذائية الأساسية

أول شيء تفعله عندما تعلم أنك ستضطر لتناول الطعام بميزانية محدودة للغاية هو تخزين المواد الغذائية غير المكلفة. يعتبر الأرز والفاصوليا والبطاطس والعدس والبيض كلها رخيصة نسبيًا ولها مدة صلاحية طويلة ويمكن استخدامها لملء وجبات الطعام لتخفيف العبء عن المكونات الأكثر تكلفة. من المهم ملاحظة أن هذه المواد الغذائية لن تفيدك إذا لم تأكلها أو لا تعرف كيفية تحضيرها ، لذلك لا تشتري شيئًا إذا لم تكن قادرًا على الطهي بشكل واقعي أو أكله.

الأرز هو غذاء غير مكلف ومتعدد الاستخدامات

إيان إل

أرز

الأرز هو غذاء أساسي في جميع أنحاء العالم ، ولا سيما في المناطق ذات الدخل المنخفض ، ولسبب وجيه. إنه رخيص الثمن ، وملء ، واعتمادًا على التنوع الذي تحصل عليه ، يمكن أن يكون مغذيًا للغاية. طهي الأرز هو شكل فني يمكن تبسيطه من خلال شراء جهاز طهي أرز غير مكلف ، على الرغم من أنه إذا لم يكن ذلك في الميزانية ، فيمكن تحضيره في قدر عادي على الموقد طالما أنك مجتهد. إذا قمت بإعداد الأرز على الموقد ، فمن الضروري أن تنتبه له حتى يتم طهيه ، أو قد ينتهي بك الأمر إلى إهداره عندما يتصاعد مع الدخان.

كما ذكرنا ، هناك عدة أنواع من الأرز. بالنسبة لمعظم الوصفات ، ستحتاج إلى أرز أبيض طويل الحبة. يحتوي الأرز البني على بروتين وألياف وسعرات حرارية أكثر من الأرز الأبيض ، ولكنه يستغرق وقتًا أطول للطهي (عادة ما يكون ساعة أو نحو ذلك) ، وله مدة صلاحية أقصر. ابحث عن أنواع الأرز المتوفرة في منطقتك واختر ما يناسب أسلوبك في الطهي وأذواقك واحتياجاتك.

بمجرد شرائه ، يجب نقل الأرز إلى وعاء محكم الغلق لمنع انتشار الآفات. قد يكون بعض بيض الحشرات موجودًا بالفعل في الأرز ، ولكن تقل مخاطر فقسها إذا ظلت مغلقة وجافة. قبل الطهي ، اشطف الأرز في مصفاة سلكية حتى يصبح الماء صافيًا ، ثم حضّره وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة.

الأرز هو عنصر أساسي متعدد الاستخدامات يمكن تحضيره وفقًا لمجموعة كبيرة من لوحات النكهات. يستخدم الأرز المقلي نكهات شرق آسيا ، بينما يستعير الأرز بالكاري من شبه القارة الهندية. يمكن للأرز الإسباني أن يصنع جانبًا لذيذًا من سندويشات التاكو أو البوريتو محلية الصنع ، في حين أن أزواج الأرز بيلاف جيدة مع شرائح السمك الرخيصة.

الفاصوليا من العناصر الغذائية اللذيذة والمغذية التي يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات

شيلا براون

الفول والعدس

يخاف العديد من الطهاة المبتدئين من عملية طهي الفول والعدس ، لكن لا ينبغي أن تفعل ذلك. مع وجود عدد لا يحصى من الأصناف للاختيار من بينها والوصفات التي لا نهاية لها لتجربتها ، فهذان عنصران أساسيان يجب ألا تفوتهما.

الفاصوليا مألوفة للأسرة العادية أكثر من العدس. هم المكون الرئيسي في الفاصوليا المقلية والفاصوليا المخبوزة والعديد من أنواع الفلفل الحار الأمريكي. الجانب الأكثر صعوبة بالنسبة للكثيرين هو الوقت الذي يستغرقونه للطهي ، والذي يجب أن يكون أقل ضررًا لأولئك الذين يقضون يومهم في المنزل على أي حال. طريقة "النقع السريع" هي أفضل طريقة لإعداد الفاصوليا للطهي ، ويبدو أنها تقلل ، كما نقول ، من العواقب العطرية لنظام غذائي غني بالفاصوليا. ما عليك سوى تنظيف الحبوب وفرزها ، واغمسها في الماء ، واتركها حتى الغليان لمدة دقيقتين ، ثم أبعدها عن النار واتركها تنقع لمدة ساعة. بعد ذلك ، صفي السائل واستبدله بالمياه العذبة وأضف التوابل والمكونات الأخرى حسب الوصفة. اطبخي حتى تنضج الفاصوليا. قد يستغرق هذا بضع ساعات (الفاصوليا القديمة تستغرق وقتًا أطول للطهي) ،لذا اترك متسعًا من الوقت قبل موعد تقديم العشاء.

العدس يشبه الفاصوليا ، ولكنه أصغر حجمًا ، ويطهى بشكل أسرع ، ولا يبدو أنه ينتج انتفاخًا مثل نظرائه المألوفين. العدس غني بالبروتينات والمواد الغذائية والنكهة ، مثل الفول ، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات. يُطهى العدس جيدًا في المواقد البطيئة مثل وعاء الفخار ، ويقترن جيدًا مع نكهات لحم الخنزير والخضروات الجذرية. إذا كنت في شك ، فإن البحث السريع عبر الإنترنت عن الوصفات سيوضح مدى سهولة طهي وجبة لذيذة باستخدام العدس.

مثل الأرز ، يجب تخزين الفاصوليا والعدس في حاوية محكمة الإغلاق لإبعاد الآفات. بالإضافة إلى ذلك ، لا تسمح للأطفال أو الحيوانات بتناول الفول المجفف ، لأنها سامة حتى يتم طهيها.

لطالما كانت البطاطس خيارًا غذائيًا للأسر ذات الدخل المنخفض

شيلا براون

بطاطا

البطاطا المتواضعة صديقة مألوفة في الأنظمة الغذائية الأمريكية. نخبزهم ونقليهم ونسلقهم ونهرسهم ونضعهم في الحساء…

من المحتمل جدًا أن يكون لديك بالفعل كيس من البطاطس في مطبخك ، ولكن حتى ذلك الحين قد تقلل من قيمة إمكاناتها. لا يمكنهم صنع الحساء والجوانب والوجبات الخفيفة اللذيذة فحسب ، بل من السهل جدًا نموها! ببساطة احتفظ بقطعة من البطاطس "بالعين" واتركها تجف طوال الليل ثم زرعها في تربة رخوة. افعل الشيء نفسه مع البطاطس القديمة التي نبتت قبل أن تتمكن من طهيها ، وفي غضون بضعة أشهر ، ستتم إعادة تخزين سلة البطاطس. هل تحتاج إلى زراعتها في غير موسمها ، أو ليس لديك ساحة؟ لا مشكلة على الإطلاق. خذ كيس طعام كبير للكلاب وضع طبقة من التربة في الأسفل وازرع البطاطس فيه. أثناء نموها ، أضف المزيد من التربة حتى يمتلئ الكيس. عندما يحين وقت الحصاد ، ما عليك سوى التخلص من الكيس وجمع البطاطس وتغذية التربة للدفعة التالية.يمكن أن يملأك البحث عبر الإنترنت بفترة النمو ، ووقت الحصاد ، وكيفية تسميد التربة لتحقيق النمو الأمثل ، ولكن من السهل جدًا زراعتها ، ومن المحتمل أن تحصل على نتائج جيدة حتى لو كنت مبتدئًا في البستنة.

يعتبر البيض عنصرًا أساسيًا في المطبخ ، ولكن لا يتم تكوين كل البيض بشكل متساوٍ.

© إل هولواي 2014

بيض

البيض أمر لا بد منه في المطبخ ، سواء لقيمته كعنصر غذائي أو لخصائصه في الخبز وطهي الوصفات الأخرى. ومع ذلك ، لا يتم إنشاء كل البيض بالتساوي. يأتي البيض الأكثر تكلفة الذي يمكنك شراؤه من الدجاج المحفوظ في أقفاص ضيقة وغير مشمسة ، وتتأثر جودة البيض نتيجة لنظامهم الغذائي وظروفهم المعيشية. لا تتضرر النكهة فقط: فبيض المزارع في المصنع أقل تغذية نتيجة لهذه الظروف.

سيكلفك الأمر أكثر ، لكنك ستحصل على المزيد من التغذية لباكتك عن طريق شراء البيض من مزارع صغير يترك دجاجه يعلف في المراعي. البيض المرعى يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية وأقل من الكوليسترول الضار من نظرائه في "مزرعة البطاريات". بالإضافة إلى ذلك ، حتى عندما تفكر في التكلفة الإضافية ، فإن البيض أرخص بكثير من رطل من اللحم ، مما يجعلها أكثر عملية بالنسبة لشخص بميزانية محدودة.

فيما يتعلق بكيفية استخدامها ، هناك الكثير من الوصفات الموجودة أكثر من الصديق المألوف / المخفوق / المسلوق / إلخ الذي اعتاد عليه معظم الناس. شكشوكة هو طبق أفريقي تقليدي يسلق البيض في صلصة الطماطم الحارة ، بينما يستغل تاماغو كاكي جوهان مزايا البيض الطازج عالي الجودة عن طريق تكسيره نيئًا فوق وعاء ساخن من الأرز. بيض الشاي هو علاج تقليدي للسنة الجديدة في الصين ، بينما يقوم eggy-in-a-basket بتعبئة بيضة مقلية بعناية داخل عش من الخبز المحمص المقرمش. مع وجود العديد من الطرق لاستخدام بيضك ، يمكن بسهولة أن تكون بمثابة المصدر الأساسي للبروتين ، بجزء بسيط من تكلفة قطع اللحم.

من السهل أن ينمو البصل الأخضر من القصاصات ، وسوف ينتج إمدادًا ثابتًا من الخضر لسنوات بعد الزراعة.

ليون ريفمان

نصيحة 2: تعلم البستنة خردة المطبخ

لقد تطرقت إلى هذا قليلاً أعلاه مع البطاطس ، ولكن هناك بالفعل العديد من الخضروات التي يمكنك إعادة نموها من القصاصات. على سبيل المثال لا الحصر: يمكن إعادة زراعة البطاطس ، والبصل ، والبصل الأخضر ، والروميني ، والملفوف الصيني ، والشمر ، والكرفس ، وعشب الليمون بعد استخدامها في المطبخ.

إن التعمق في هذا الموضوع يتطلب مقالة خاصة به ، ولكن إذا بدا الأمر وكأنه شيء تود تجربته ، فإن البحث عبر الإنترنت عن "خردة المطبخ" سيحقق الكثير من النتائج. من المؤكد أنه شيء يجب مراعاته ، نظرًا لأن زراعة المنتجات الخاصة بك هي طريقة رائعة لضمان حصولك على العناصر الغذائية الأساسية ، حتى عندما ينفد منك المال لشراء البقالة الطازجة. على وجه الخصوص ، دائمًا ما أبقي قدرًا مليئًا بالبصل الأخضر المزدهر على حافة النافذة. إنها نباتات صلبة ومرنة تتجذر بسهولة وتنتج محصولًا وفيرًا من الأخضر في وقت قصير. يتم تقطيعها إلى مكعبات ورشها على الحساء أو الأطباق الأخرى ، مما يخلق لونًا ونكهة يغذي الروح والجسد.

سيسمح لك بناء مجموعة من الأعشاب والتوابل بالتدريج بتفكيك رتابة تناول الطعام بميزانية محدودة.

مونيكا ستاوي

النصيحة 3: قم بتخزين رف التوابل

عندما تطعم نفسك ببضعة دولارات في اليوم ، ستجد أنك تأكل نفس الشيء ، وجبة بعد وجبة ، يومًا بعد يوم. لمنع هذا من الانحدار إلى رتابة سحق الروح ، تأكد من وجود مجموعة متنوعة من التوابل والصلصات والمرق والمرق في متناول اليد لتذوق الأطباق.

قد يستغرق الأمر وقتًا لتكوين مخزون جيد من التوابل ، لكن الدولار مقابل الدولار ، يستحق الجهد المبذول. ركز على النكهات التي تعرف أنك تحبها ، على سبيل المثال ، إذا كنت تحب الطعام الإيطالي ، فابدأ بالريحان والبقدونس والزعتر والأوريجانو والمردقوش وإكليل الجبل. إذا كان الطعام المكسيكي يدغدغ شعيراتك ، فيجب أن يتواجد الكمون ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة والفلفل الحار على رف التوابل. يجب أن يتم تجهيز كل مطبخ بالأساسيات مثل الثوم والبصل (مسحوق أو رقائق) والملح والفلفل والبابريكا ، ولكن قم بتخصيصها من هناك بناءً على ذوقك الشخصي.

بالإضافة إلى الأعشاب والتوابل ، ستحتاج إلى الاحتفاظ بمرق أو مرقة في متناول اليد. تتوفر هذه الحصص المركزة من النكهات في كل تجسد لذيذ تقريبًا يمكنك تخيله ، بما في ذلك الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والمأكولات البحرية وحتى النباتية. أرخص وأكثر تنوعا من المرق نفسه ، قد تبدو المرق والمرق باهظ الثمن في البداية ، لكن جرة من المرقة المركزة ستدفع ثمنها في غضون بضع وجبات. أوصي بـ "Better Than Bouillon" ، أو النظير العام. يمكن لملعقة صغيرة واحدة أن تصنع كوبًا من المرق لتذوق الحساء والأرز وغير ذلك.

أخيرًا ، اختر الصلصات الخاصة بك. لقد كانت مزحة طويلة الأمد في المجتمع منخفض الدخل أن "سريراتشا تحجب طعم الفقر" ، لكنهم ليسوا مخطئين. يمكن أن تضفي جرعة من الصلصة الحارة في فنجان من المعكرونة مزيدًا من الحيوية ، على الرغم من أنه إذا لم تكن الحارة هي الشيء الذي تفضله ، ففكر في التباهي بالنكهة المفضلة لديك من الخردل أو الصلصة. القليل من العلاج هنا وهناك سيقلل من شعورك بأنك تعيش حياة محرومة ، ويمنعك من الاستسلام لليأس من نظامك الغذائي.

يمكن أن يكون اللحم رفاهية عندما يكون المال شحيحًا ، ولكن هناك طرق لإشباع هذه الرغبة الشديدة.

بيتر كراتوتشفيل

نصيحة 4: اللحوم الرخيصة

إذا بدا لك مبلغ 10 دولارات كمبلغ كبير في الوقت الحالي ، فمن المحتمل أن يجعلك سعر اللحم البقري تشعر بالرغبة في البكاء. يمكن أن تبدو اللحوم وكأنها نفقات باهظة عندما يكون المال شحيحًا ، ولكن هناك طرق لتقريب الوجبات بالبروتين الحيواني دون الشعور كما لو كنت قد خربت نفسك ماليًا.

لتبدأ ، ابحث عن اللحوم التي تباع بالجملة. على الرغم من أن السعر أعلى ، إلا أنك تحصل على الكثير مقابل نقودك ، ويمكنك تجميد الفائض للحصول على وصفة لاحقة. (فقط تأكد من البحث عن ممارسات التجميد والذوبان الآمنة). غالبًا ما تتوفر أكياس كبيرة من الدجاج المقطّع بسعر أرخص من تكلفة قطعة واحدة مشوية ، ويمكن طهي الديك الرومي الكامل وتحويله إلى وجبات متعددة مقابل أجر ضئيل لكل رطل ، اعتمادًا على الموسم.

بالإضافة إلى ذلك ، تحقق من قسم الثلاجة في متجرك بحثًا عن بقايا طعام مخفضة السعر من علبتها الساخنة. غالبًا ما تتوفر المشواة الباردة والدجاج المقلي بسعر مخفض ، ويمكن إعادة تسخين كلاهما إلى مجدهما السابق عن طريق وضعهما في الفرن أو إعادة قليهما بالزيت الساخن ، على التوالي. يمكن أيضًا قطف دجاجة مشوية باردة وصنعها في عدة وجبات على مدار الأسبوع ، بما في ذلك الحساء وسلطة الدجاج والتاكو والأرز المقلي. ما يبدو وكأنه كمية ضئيلة من اللحم إذا كنت تتناوله كوجبة رئيسية يمكن تحويلها إلى وجبات متعددة ومرضية بتكلفة قليلة جدًا.

وأخيرا الجمبري. نعم ، جمبري. على الرغم من معاملته كسلعة فاخرة ، وغالبًا ما يتم اتهام الأشخاص الذين يتلقون المساعدة الغذائية بإهدار أموال دافعي الضرائب عليها ، إلا أن الجمبري في الواقع مصدر بروتيني ميسور التكلفة للغاية ، ويمكن للنكهة تنشيط الأطباق التي قد لا تكون شهية لولا ذلك. الحيلة هي تجنب الجمبري الكبير والجامبو ، والتركيز بدلاً من ذلك على خيارات الحجم الصغيرة أو الصغيرة أو "السلطة". غالبًا ما يتم إزالة الذيل من هذا الجمبري ، ويتم طهيه مسبقًا ، ويكون جاهزًا للإضافة إلى الوصفة ، وعادة ما يكون سعره 5 دولارات أو أقل لكل كيس. ضع القليل من الروبيان المذاب في كوب من المعكرونة أو الأرز المقلي أو الحساء أو أي طبق آخر للحصول على نكهة وبروتين سريع وسهل وغير مكلف.

على الرغم من أنها تبدو وكأنها صفقة ، إلا أن عبوات المعكرونة سريعة التحضير تقدم القليل من المحتوى الغذائي أو لا تقدم أي محتوى غذائي ، وهناك بدائل أرخص.

شاري وينشايمر

النصيحة 5: احذر من سعر الراحة

أعترف أن فنجان النودلز هو من دواعي سروري ، لكن علب المعكرونة سريعة التحضير هي قصة أخرى. على الرغم من أن نودلز الكوب تحتوي على شيء يشبه الخضروات التي يتم إعادة تكوينها عند تحضير المعكرونة ، إلا أن عبوات النودلز تقدم فقط كيسًا من الملح بنكهة MSG وطوبًا من المعكرونة التي تبدو دائمًا وكأنها تطبخ شعورًا مثل كرة الهريسة. لكن الخطيئة الحقيقية هي الثمن. بالنسبة لسعر شقة "توب رامين" ، يمكن للمتسوق المميز شراء المعكرونة المجففة والمرق والسيدة داش ، وصنع بديل أفضل لهم.

ليس الرامين الفوري وحده الذي يحمل هذا العار. معظم الوجبات المصنعة والمجهزة مسبقًا تفرض رسومًا إضافية للراحة ، مع زيادة الملح ومعاناة النكهة. هذا لا يعني أنها كلها سيئة ، ولكن إذا كانت ميزانيتك محدودة ، يجب أن تقتصر على وجبتين أو ثلاث من هذه الوجبات في الأسبوع ، والتركيز على إعداد طعامك من الصفر لبقية الوقت. عندما تتفاخر في تناول وجبات معدة مسبقًا ، احصل على شيء راقٍ ، ويفضل أن تكون وصفة لا يمكنك صنعها بنفسك. بهذه الطريقة ، لن تحصل فقط على الغذاء الحقيقي للوجبة ، بل ستضيف أيضًا مجموعة متنوعة إلى حياتك اليومية لن تستمتع بها لولا ذلك.

تعتبر المنتجات المجمدة مغذية أكثر ، لأنها غالبًا ما يتم تجميدها فور قطفها.

جورج هودان

نصيحة 6: خضروات مجمدة

عندما تحسب البنسات ، غالبًا ما تكون المنتجات الطازجة رفاهية لا يمكنك تحملها. من ناحية أخرى ، فإن المنتجات المجمدة ليست أرخص فحسب ، بل تتمتع بعمر افتراضي أطول وغالبًا ما تكون مغذية أكثر! أنفق القليل من الأموال الإضافية للشراء بكميات كبيرة ، واستخدم ما تحتاجه كما تريد ، ثم قم بتثبيت الكيس في مكان مغلق وأعده إلى الفريزر حتى تحتاج إليه مرة أخرى

يمكن شراء الفاصوليا الخضراء والبازلاء والذرة والخضروات الورقية والبروكلي وبراعم بروكسل ومخلوط الخضروات مجمدة وإضافتها إلى الوصفات حسب الحاجة ، سواء كان ذلك للطهي جانبًا مع الطبق الرئيسي أو رش بعض البازلاء والجزر أعلى وعاء من الأرز. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تكون الفاكهة المجمدة متاحة بسعر أرخص من الطازجة ، ويمكن استخدامها لصنع العصائر والمشروبات المخفوقة والحلويات غير المكلفة في المنزل.

الزبدة الحقيقية تستحق الدفع ، حتى عندما يكون المال شحيحًا.

مارينا شيمش

نصيحة 7: استخدم الزبدة الحقيقية

زبدة. أعلم ، أنها باهظة الثمن ، لذلك لا ألومك على تأجيل الحصول عليها ، لكن الأمر يستحق بالفعل التبذير. على الرغم من أن المارجرين أرخص ، إلا أنها ليست بديلاً عندما يتعلق الأمر بالطهي والخبز ، ولن تؤثر على النكهة فحسب ، بل على الكيمياء الخاصة بكل ما تصنعه. على الرغم من وجود أماكن يمكنك تقليص النفقات فيها (مثل شراء قطع أرخص من اللحوم) ، لا تحاول توفير عشرة سنتات عن طريق شراء زبدة مزيفة.

بالنسبة للحيوية حقًا ، يمكن العثور على الطعام في البرية.

بيتر كراتوتشفيل

نصيحة 8: البحث عن الغذاء البري

عندما تكون ميزانيتك محدودة ، لا شيء أفضل من مجاني ، ولحسن الحظ ، نحن محاطون بالطعام المجاني. تعتبر الهندباء التي غالبًا ما يتم سوء معاملتها مجرد مثال واحد لعشرات الأعشاب الصالحة للأكل والمغذية التي تعتبر منازلنا في ساحاتنا.

إذا كنت جادًا بشأن تجربة يدك في البحث عن الطعام ، فإنني أوصي بشدة بالانضمام إلى مجموعة أو منتدى حول هذا الموضوع حتى تتمكن من التحقق مرة أخرى من أن النباتات التي قطعتها هي كما تعتقد ، وأنها آمنة للأكل. على الرغم من أن الهندباء موجودة في كل مكان ، ويسهل التعرف عليها ، وصالحة للأكل تمامًا ، إلا أن النباتات الأخرى لها مظهر سام ، أو تحتوي فقط على أجزاء معينة آمنة للأكل ، أو صالحة للأكل فقط في مراحل معينة من نموها. هذا ينطبق بشكل خاص على الفطر ، والذي يمكن أن يكون إما طعامًا شهيًا أو رحلة غير مرحب بها إلى غرفة الطوارئ ، اعتمادًا على مهاراتك في التعرف عليها.

إذا كنت تسعى للبحث عن الخضر البرية والفطريات ، فسوف تندهش لاكتشاف مقدار الطعام الرائع الذي داسناه تحت الأقدام أو حتى حاولنا القضاء عليه لصالح مروج العشب غير الصالحة للأكل.

البستنة هي مهارة تتطلب الدراسة والممارسة ، ولكنها مهارة ذات مردود كبير.

بيتر كراتوتشفيل

نصيحة 9: ازرع حديقة

إذا كان لديك رقعة من الأرض يمكنك حراستها ، يجب أن تفكر في زراعة حديقة نباتية ، وإذا لم تفعل ذلك ، فعليك التفكير في زراعة الخضروات أو الأعشاب على حافة النافذة. لا تتوقع عوائد فورية ، ولا تثبط عزيمتك إذا فشلت نباتاتك في الازدهار. البستنة هي مهارة تتطلب وقتًا وبحثًا لإتقانها ، لكنها مهارة لها مكافآت كبيرة.

بالنسبة لأولئك الجدد في مجال البستنة ، ركز على النباتات سريعة النمو التي لا يجب أن تثمر ولا تتطلب الكثير من العناية ستختلف التفاصيل اعتمادًا على التربة والمناخ وكمية ضوء الشمس التي تحصل عليها حديقتك / عتبة النافذة. تعتبر الأعشاب مكانًا رائعًا للبدء ، حيث غالبًا ما تكون الأعشاب الطازجة غنية بالعناصر الغذائية بالإضافة إلى كونها لذيذة ، والعديد منها نباتات قاسية يصعب قتلها.

ابدأ بتوقعات واقعية ، لكن ابذل قصارى جهدك ، وحاول إتقان شيء واحد على الأقل. إنها مهارة ستكافئك عدة مرات في الأيام القادمة.