كيفية إنشاء مخزن طعام طارئ يحتوي على عناصر يومية من متاجر البقالة

يمكن لمخزن الطعام في حالات الطوارئ أن يكون منقذًا للحياة!

حبي

أمن غذائي

لطالما كان الأمن الغذائي مهمًا بالنسبة لي. أحب الطبخ ، أحب تناول الطعام ، وأستمتع بالطبخ وإطعام أفراد الأسرة والأصدقاء. في بداية جائحة الفيروس التاجي ، ذهبت إلى متاجر البقالة المحلية وقمت بالفعل بتخزينها. كنت أعلم أنه سيُطلب منا أن نحتمي في مكاننا ، لذلك كنا بحاجة إلى الكثير من الطعام والإمدادات. كان مخزني ممتلئًا بالفعل ، لكنني اشتريت المزيد.

كان لدينا بالفعل ثلاجة إضافية ، احتفظنا بها في المرآب ، لكنني بدأت في البحث عن ثلاجة أيضًا. لم أجد واحدة في أي مكان. اتصلت بجميع متاجر الأجهزة داخل دائرة نصف قطرها 100 ميل ، ولكن دون جدوى. لم أتمكن من العثور على ثلاجة عبر الإنترنت أيضًا. لحسن الحظ ، اتصلت بي صديقة قديمة لتخبرني أن لديها ثلاجة مستعملة للبيع. اشتريته على الفور وبدأت في ملئه بالخضروات التي كنت أزرعها في حديقة الحاويات الخاصة بي واللحوم والأشياء الأخرى من متاجر البقالة المحلية.

ومع ذلك ، من أجل الأمن الغذائي ، ليس عليك أن يكون لديك ثلاجة. تعتبر الأطعمة غير القابلة للتلف أفضل في الواقع لأنك لست بحاجة إلى الكهرباء لتخزينها بأمان.

نقص الغذاء في الولايات المتحدة

هل سنواجه نقصًا في الغذاء هذا الخريف والشتاء؟ يتوقع الكثيرون ذلك ، بسبب Covid-19. يصيب الفيروس مصانع تجهيز الأغذية بشكل خاص لأن العمال عادة ما يكونون قريبين جدًا من بعضهم البعض. نظرًا لأن معظم منتجاتنا تأتي من ولايتي كاليفورنيا وفلوريدا ، حيث ينتشر الفيروس ، فليس من الصعب تخيل حدوث نقص في المستقبل القريب.

بعد وقت قصير من اندلاع الوباء ، بدأت أرى نقصًا في متاجرنا المحلية. في أوقات مختلفة ، كانت متاجر البقالة خالية من الدقيق والخميرة والفاصوليا الخضراء المعلبة ولحم البقر المفروم وزبدة الفول السوداني والنقانق والأرز ، ناهيك عن ورق التواليت والمناشف الورقية والكحول المحمر ومعقم اليدين والليزول. لعدة أسابيع في أواخر مايو ويونيو ، تمكنت من العثور على أي شيء أريده في المتاجر المحلية. ثم بدأت حالات الإصابة بالفيروس تتصاعد في ولايتي. مرة أخرى ، أصبح من الصعب العثور على بعض العناصر. إذا استمرت الحالات في الارتفاع ، فلا شك في أننا قد نعاني بعض النقص في الغذاء في الولايات المتحدة. أنا مستعد.

لماذا إنشاء مخزن طعام طارئ؟

لماذا يجب عليك إنشاء مخزن طعام طارئ؟ أعتقد أن السؤال الأكبر هنا هو لماذا لا تنشئ مخزنًا للطعام في حالات الطوارئ. ليس الأمر كما لو أن الطعام سوف يفسد قبل أن تتمكن من استخدامه. إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، ستكون الأطعمة المعلبة صالحة لمدة عام على الأقل ، على الرغم من تاريخ انتهاء الصلاحية على العلبة. يمكن أن يستمر الطحين والوجبة والأرز أيضًا لفترة طويلة جدًا إذا تم التعامل معها بشكل صحيح. إذا كان لديك مخزون طارئ من الطعام ، فستكون جاهزًا لمعظم حالات الطوارئ ، فيما يتعلق بإطعام عائلتك.

من الجيد أيضًا أن يكون لديك كمية كبيرة من الطعام في متناول اليد حتى تتمكن من مساعدة الآخرين الذين قد يواجهون أوقاتًا صعبة. يمكنك التبرع بالطعام لجار محتاج أو لبنك طعام.

الأطعمة المعلبة للشراء

أول شيء تحتاج إلى شرائه هو فتاحة علب يدوية ، في حالة انقطاع الكهرباء. عندما تقرر الأطعمة المعلبة ، اقرأ الملصقات! يجب أن تضع في اعتبارك عدة عوامل: السعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن والألياف. كن على دراية بالمتطلبات اليومية الصحية لكل مما سبق ذكره ، وقم بعمل قائمة بها. اصطحب قائمة التسوق معك حتى تتمكن من مواكبة العناصر الغذائية التي توفرها الأطعمة التي تختارها.

بالطبع ، من المهم أيضًا شراء العناصر التي تستمتع عائلتك بتناولها. السبانخ المعلب ، على سبيل المثال ، مصدر جيد للحديد ، لكنه لن يفيد إذا رفض أطفالك تناوله.

كيفية اختيار البضائع المعلبة

عند التسوق لشراء الأطعمة المعلبة ، افحص كل علبة بعناية. تأكد من عدم وجود خدوش أو انتفاخات أو علامات صدأ. تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية أيضًا. اختر العلب بآخر التواريخ. من الأفضل أيضًا شراء العلب ذات الملصقات الملصقة بإحكام ، حتى تعرف ما هي بعد أن تحصل عليها في المنزل. إذا كان الملصق مفكوكًا ، فقم بتثبيته بشريط لاصق.

كيفية تخزين الطحين ودقيق الذرة والأرز ودقيق الشوفان والفول

يعد الدقيق والوجبات والفول ودقيق الشوفان والأرز من العناصر الأساسية التي يمكن استخدامها بعدة طرق ، لذلك تحتاج إلى الحصول على الكثير من كل منها في متناول اليد.

المشكلة التي يجب أن تتجنبها هي السوس. تضع السوس بيضها داخل حبات الحبوب ، وبعض البيض ينجو من مصانع المعالجة. قد تظل كامنة لفترة طويلة ، ولكن عندما تكون الظروف مناسبة تمامًا ، يفقس البيض. لا أحد يريد أن يأكل الحشرات الصغيرة! لتجنب هذا ، عليك قتل البيض.

أفضل طريقة للقيام بذلك هي تخزين الحبوب المعالجة في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. بعد ذلك ، يمكنك وضع الدقيق أو الدقيق أو دقيق الشوفان أو الأرز في أكياس أو أوعية تخزين محكمة الإغلاق. احتفظ بالحبوب والفاصوليا الجافة في مكان بارد وجاف ومظلم. سوف تستمر لأشهر!

احتفظ بالفاصوليا الجافة في صندوق تخزين بلاستيكي.

حبي

فيتامين سي

فيتامين ج عنصر غذائي مهم ، ولكن قد يكون من الصعب العثور عليه في الأطعمة المعلبة ، لأن عملية التسخين يمكن أن تدمره. بدلا من ذلك ، فكر في العصائر المعلبة. على سبيل المثال ، يحتوي عصير الأناناس المعلب على نسبة عالية جدًا من فيتامين سي. وهناك خيار آخر وهو مسحوق المشروبات الممزوجة. يوفر Tang ، على سبيل المثال ، ما يكفي من فيتامين C ليوم كامل في حصة واحدة فقط. لا يحتاج إلى ثلاجة ، ولا يشغل مساحة كبيرة في المخزن.

يوفر مسحوق تانغ الكثير من فيتامين سي ولا يحتاج إلى تبريد.

حبي

الدهون

على الرغم من أن "الدهون" أصبحت كلمة سيئة لكثير من الناس ، إلا أننا نحتاج إلى الدهون. في الواقع ، لا يمكن امتصاص بعض الفيتامينات بدون الدهون. أيضًا ، إذا كنت في وضع البقاء على قيد الحياة ، فأنت تريد سعرات حرارية ، وتوفر الدهون الكثير من السعرات الحرارية. يتوقع بعض الخبراء أن يكون هناك نقص في الدهون في الخريف والشتاء ، بسبب جائحة فيروس كورونا ، لذلك يجب تضمين الدهون في مخزن الطوارئ الخاص بك. ما هي الزيوت التي تدوم أطول في درجة حرارة الغرفة؟ يمكن أن يظل زيت جوز الهند والشحم البقري وزيت النخيل جيدًا لأشهر ، إذا لم يتم فتحه وتخزينه في مكان بارد ومظلم.

الكالسيوم وفيتامين د

أنت تعرف بالفعل مدى أهمية الكالسيوم ، ولكن كيف تحصل بدون الحليب الذي يجب تبريده؟ إجابة واحدة هي الحليب المجفف. الحليب المجفف الخالي من الدسم هو مصدر كبير للكالسيوم وفيتامين د. الحليب المبخر خيار آخر ، لكنه لا يوفر نفس القدر من الكالسيوم أو فيتامين د الذي يوفره الحليب المجفف. تشمل المصادر الجيدة الأخرى للكالسيوم: السردين ، والادامامي ، والجوز ، واللوز ، والفاصوليا البيضاء ، والكرنب المعلب. بالطبع ، من الطرق الجيدة للحصول على فيتامين د التعرض لأشعة الشمس.

بروتين

قد يجادل الكثيرون بأن البروتين هو أهم عنصر غذائي كبير ، حيث أنه مسؤول عن بناء وإصلاح الخلايا والأنسجة. لطالما وُصفت المنتجات الحيوانية بأنها أفضل مصدر للبروتينات الكاملة ، ويمكنك بسهولة العثور عليها في علب غير قابلة للتلف. تشمل الخيارات الدجاج ، والبريد المزعج ، والسلمون ، والسردين ، وسرطان البحر ، والروبيان ، والمحار ، ولحم الخنزير المشوي ، والماكريل ، ولحم البقر المشوي ، وحساء اللحم البقري. بالإضافة إلى اللحوم المعلبة ، قد ترغب في إضافة بعض اللحم البقري المقدد أو المقدد المقدد أو الديك الرومي المقدد أو أصابع اللحم أو النقانق الصيفية. تشمل المصادر غير الحيوانية للبروتين زبدة الفول السوداني ، والمكسرات ، والعدس ، والفاصولياء ، والفاصوليا البيضاء ، والفاصوليا ، والبازلاء.

لا تتغاضى عن الكربوهيدرات

في حين أن الأطعمة النشوية ليست على رأس قائمة الأطعمة ذات الأولوية ، إلا أنها يمكن أن تلعب دورًا مهمًا. على الرغم من أنها قد لا تقدم الكثير على شكل فيتامينات ، إلا أنها توفر سعرات حرارية ، والتي يمكن أن تكون مهمة للغاية عندما يكون الطعام شحيحًا. أيضا ، العديد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات جاهزة للأكل مباشرة من العبوة. وتشمل هذه البسكويت والبسكويت والمعجنات والحبوب الباردة وأطباق المعكرونة المعلبة وكعك الوجبات الخفيفة. إذا كانت لديك طريقة لفرقعة الفشار ، يمكن أن يكون الفشار عنصرًا جيدًا للتخزين ، لأنه لا يشغل مساحة كبيرة.

توفر الكربوهيدرات أيضًا الراحة لبعض الأشخاص ، مما يمنحهم شعورًا دافئًا وآمنًا. يمكن أن يكون هذا مهمًا في أوقات الطوارئ العصيبة.

حتى أنني أقوم بتخزين البضائع المعلبة على خزانة الملابس!

حبي

ابدأ مخزنك الغذائي الطارئ اليوم!

لست مضطرًا للخروج وشراء ما قيمته مئات الدولارات من البقالة في وقت واحد. في كل مرة تتسوق فيها بقالة ، قم بشراء بعض العناصر الإضافية لإضافتها إلى أطعمة الطوارئ الخاصة بك. إذا كان لديك مخزن ، عظيم! إذا لم يكن لديك حجرة مؤن ، أو إذا كان مخزنك ممتلئًا بالفعل ، فابحث عن أماكن أخرى لتخزين الأطعمة: تحت الأسرة ، في الخزانات ، في الأدراج ، في أرفف الكتب ، وما إلى ذلك. عند شراء عناصر جديدة ، ضعها في الجزء الخلفي من خبأتك ، حتى تستخدم العناصر الأقدم أولاً.

إذا اتبعت هذه الإرشادات باستمرار ، فسيكون لديك مخزن للطعام في وقت قصير للغاية!