جدول المحتويات:
يصل الكثير من الناس إلى مرحلة معينة من حياتهم عندما يبدأون في التفكير في طرق بديلة لكسب العيش خارج العمل مع الرئيس. يرغب الكثيرون في أن يصبحوا رؤساء وأن يفتحوا شركة صغيرة ، غالبًا مقهى. يفكر الناس في الانتقال إلى منطقة خلابة وفتح مقهى أو غرفة شاي ، وهو أمر رائع للقيام به. لكن ، فتح المقهى لا يخلو من ضغوطاته.
مع أي عمل تجاري في المقاهي ، ستكون مقيدًا بساعات عمل منتظمة ، وعلى رأسها الوقت المخصص للتنظيف ، والصيانة ، والتسويق ، والإدارة. تتطلب القيادة السريعة بعضًا من متطلبات الوقت هذه ، ولكن على نطاق أصغر. بالإضافة إلى ذلك ، من المرجح أن تكون تكاليف تشغيل السيارة أقل.
تتمثل إحدى طرق تقليل هذه النفقات في فتح مقهى بالسيارة.
قهوة Ikea في فنجان قهوة Wedgwood Blue Elephant مع صحن.
جورجينا كروفورد
بالعودة إلى عام 2007 ، كانت الصحف مليئة بحقيقة أن المملكة المتحدة كانت على وشك الحصول على أول مقهى خاص بها ، وهو ستاربكس ، خارج كارديف مباشرةً. كانت الولايات المتحدة ، بالطبع ، تعاني من اضطراب شديد منذ سنوات. أبلغتنا الصحافة أنه كان هناك 21000 سيارة في الولايات المتحدة وأن ذلك يمثل نصف متاجر ستاربكس في السوق المحلية كان هذا في عام 2007 ، لذلك أعتقد أن الأمور قد تغيرت منذ ذلك الحين.
بمجرد افتتاح كارديف ، كانت الأعمال نشطة ، حيث يسافر الأشخاص لأميال لتذوق القهوة على الحوافر ، لذلك من الواضح أن هذا نموذج عمل مجرب ومختبر يمكنه جني أرباح جيدة
الآن ، في عام 2019 ، أصبحت أكشاك القهوة وعربة الدفع في كل مكان يمكنك الحصول على القهوة للذهاب حتى في أصغر الشوارع العليا. تنص جمعية القهوة البريطانية على أننا نشرب 95 مليون فنجان قهوة يوميًا في المملكة المتحدة و "تُقدر مساهمة القيمة المضافة الإجمالية من صناعة القهوة في المملكة المتحدة في الاقتصاد بنحو 9.1 مليار جنيه إسترليني".
قد يقترح البعض أن هذا سوق مزدحم ، ولكن عند التطلع إلى فتح عمل تجاري ، فمن الحكمة النظر إلى شيء تم تجربته واختباره ، ولا يظهر المذاق البريطاني للقهوة علامات التباطؤ في أي وقت قريب.
Drive-Thru Coffee Business مقابل High Street
تتمثل إحدى مزايا فتح مقهى للتوصيل بالسيارة في أن تكاليف التشغيل العلوية أقل من تلك الموجودة في مقهى الشارع الرئيسي. سواء اخترت كشك قهوة ثابتًا أو كشكًا متنقلًا ، فهناك تكاليف لبدء التشغيل تمامًا كما هو الحال مع مقهى شارع مرتفع ، ولكن تكاليف التشغيل أقل.
التكلفة الرئيسية للتنقل بالسيارة هي المكان نفسه. لست متأكدًا من أن مفهوم العمل ناضج بدرجة كافية حتى الآن لوجود مبان للتأجير ، لذلك من المحتمل أن يتم شراء المباني أو تحويلها. وبالمثل ، أشك في وجود العديد من أكشاك القهوة المحمولة المستعملة ، ولكن هناك مساحة في المستقبل مع توسع النموذج.
ومع ذلك ، هناك مواقع على الإنترنت تتيح لك في الواقع تنزيل خطط البناء من السيارة مجانًا ، لذا فإن الأمر يستحق إجراء بعض الأبحاث عبر الإنترنت من أجل تحقيق توفير مالي.
عادة ما يكون التوظيف أقل تكلفة بالنسبة لأعمال القهوة الجاهزة. معظم الوحدات صغيرة ، ويعمل بها شخص أو شخصان ، بدلاً من أسطول كامل من العمال. في كثير من الأحيان ، تبدأ عملية الدفع عن طريق القيادة على أنها "مالكة" ، ثم تتوسع بمرور الوقت.
مع وجود مقهى عادي في الشارع الرئيسي ، فأنت بحاجة إلى طاولات وكراسي ، وأثاث آخر ، وتدفئة كبيرة أو تكييف هواء (كما نأمل أن يفتح الباب كثيرًا) ، ومرافق بطاقة الخصم / الائتمان ، وانتظار الموظفين ، وموظفي إعداد الطعام ، والمبردات ، المجمدات ، غسالات الأطباق ، الأواني الفخارية ، آلة القهوة ، خزانات العرض ، مخزن البضائع الجافة ، حوض غسيل الأواني ، حوض غسيل اليد ، منطقة الإعداد ، رخصة الترفيه (إذا كنت لا تريد أن يكون المكان هادئًا مثل المشرحة) ، عقد إزالة النفايات ، ودورات المياه للعملاء ، ومرافق منفصلة للموظفين….. والقائمة تطول.
للتجول من السيارة ، تحتاج إلى مبنى صغير به فتحتان للتقديم ، أحدهما لتلقي الطلبات والآخر لتقديم المشروبات والوجبات الخفيفة. ستحتاج أيضًا إلى آلة صنع القهوة ، ومخزن سلع جافة ، ومبرد / مجمد ، ودورة مياه للموظفين ، ومنطقة إعداد الطعام ، ومغسلة غسيل الأواني ، وغسالة الصحون ، ومغسلة غسيل اليدين ، ومخزن البضائع الجافة ، وعقد إزالة النفايات ، وهذه إلى حد كبير الأساسيات.
مع كلا نموذجي العمل ، سيحتاج شخص واحد على الأقل في الموقع إلى شهادة مناولة الطعام.
فيما يتعلق بالمعدات ، فإن معظم شركات بيع القهوة بالجملة سوف تقوم بتأجير وصيانة آلات القهوة والمبردات ، مما يوفر لك شراء كمية معينة من المخزون منها.
يتوقع العملاء مجموعة جيدة من القهوة والشاي والشوكولاتة الساخنة ، مع كل الرغوة والزركشة ، بالإضافة إلى مجموعة جيدة من الكعك وربما بعض المعجنات الكونتيننتال ، والتي يمكن إحضارها مجمدة ومخبوزة في الموقع.
هدفهم هو الحصول على قهوة سريعة وكعكة أثناء التنقل ، لذلك لن يتوقع العملاء قائمة واسعة مثل مقهى الشارع الرئيسي.
الموقع والموقع
كما هو الحال مع مقهى الشارع الرئيسي ، تحتاج إلى اختيار موقع القيادة بعناية. يعد العثور على موقع به ارتفاع في الأقدام (أو سقوط الإطارات) بعد الفتحة أمرًا حيويًا ، لذا فإن أفضل الأماكن هي في المجمعات التجارية أو بالقرب من مراكز المؤتمرات أو في محطات خدمة الطرق السريعة أو على الطريق أو في مواقف السيارات.
إذا كنت تبحث عن إيقاف كشك القهوة المحمول الخاص بك في موقف للسيارات أو على جانب الطريق ، فسيتعين عليك مناقشة الخطط مع المجلس المحلي أولاً ، الذي قد يحصل على رسوم رمزية للحصول على الامتياز.
المواقع الريفية بشكل عام محظورة. ومع ذلك ، لدى دارتمور العديد من أكشاك القهوة الناجحة ، مثل تلك التي كانت متوقفة بشكل دائم في Hound Tor ، والتي تسمى "The Hound of the Basket Meals". ستظل القيادة الريفية دائمًا هي الاستثناء وليس القاعدة.
كشك القهوة "The Hound of The Basket Meals" ، Hound Tor ، دارتمور
صعود مقهى المحمول
إذا لم يستأنف نموذج العمل الثابت أو محرك الأقراص الثابت ، فإن العديد من الأشخاص يختارون الآن خيار الهاتف المحمول.
يمكن أن تقتصر التكاليف على ميزانيتك. في حين أن تكلفة السيارة المجهزة بالكامل يمكن أن تصل إلى 25000 جنيه إسترليني للشراء ، فقد قام رواد الأعمال المبتكرون بتجهيز عربات التوك توك والدراجات والقوافل والشاحنات القديمة والمقطورات في المقاهي الناجحة. ستكلف أعمال القهوة التي تعمل بالدواسة أقل من 10000 جنيه إسترليني كاملة.
هذه بشكل عام يديرها المالك ، لذا فإن النفقات العامة تقتصر على وقتك وتكاليف البضائع والضرائب. قد تكون هناك أيضًا بعض رسوم الترخيص لبعض أماكن البيع ، ولكن المجلس المحلي سيبلغك بها.
إذا كنت في أي مكان بالقرب من مجمع تجاري من منتصف الصباح إلى وقت متأخر بعد الظهر ، فستسمع بالتأكيد صوت وحدات القهوة المتنقلة التي تبيع بضاعتها. كما ستقدم بعض الشاحنات المجهزة الأكثر تطوراً الطعام الساخن.
دراجة القهوة: مقهى متنقل
ليس هناك شك في أن هذا نموذج أعمال يتمتع بإمكانات مالية هائلة ؛ أمر يستحق التفكير فيه إذا كنت تريد أن تكون رئيسك في العمل ، لكنك لست قلقًا بشأن العيش في منطقة ريفية جميلة.