كيفية توفير المال عن طريق الحد من هدر الطعام في المنزل

قد يؤدي هدر الطعام إلى خسارة أموالك.

تشير التقديرات حاليًا إلى أن حوالي ثلث الأغذية المنتجة على مستوى العالم تذهب سدى. هذا يعادل حوالي 1.3 مليار طن من الطعام نفايات من قبلنا جميعًا. على الرغم من أن غالبية هذا الهدر ناتج عن ممارسات الشركات ، فإننا بشكل فردي نلعب أيضًا دورًا كبيرًا في إضافة كومة نفايات الطعام.

إذن ما الخطأ الذي نفعله؟ كيف نهدر الطعام و "نرمي" أموالنا؟

فيما يلي بعض النصائح حول كيفية توفير المال عن طريق الحد من هدر الطعام في المنزل.

1. توقف عن الهوس بشأن الطعام المثالي المظهر.
2. افهم تواريخ انتهاء الصلاحية (اعثر على مزيد من المعلومات حول كيفية تفسير هذه الأرقام أدناه).
3. توقف عن شراء أكثر مما تحتاج. الشراء بكميات كبيرة ليس دائمًا الأفضل.
4. تبني عادات استهلاكية ذكية واقتصادية: انظر القائمة الكاملة لأفضل الممارسات أدناه.
5. حسّن عادات تخزين الطعام (مع اتباع النصائح).

يمكنك أيضًا مشاهدة الفيديو للحصول على فهم أفضل لأنواع مخلفات الطعام في العالم ، وفهم تأثيرها علينا حقًا.

مجرد أكله - قصة نفايات الطعام

1. توقف عن الهوس بشأن الطعام المثالي المظهر

لقد أصبحنا مدللين للغاية من قبل المعلنين وتجار التجزئة. غالبًا ما يجعلون الطعام يبدو لطيفًا و "مثاليًا" لدرجة أنهم قاموا بتحريف معاييرنا وتوقعاتنا إلى مستوى غير واقعي بشكل مفرط.

نريد تفاحًا أحمر تمامًا وطماطم مستديرة وخضروات لا تذبل. إذا كان هناك شيء يبدو أقل من الكمال ، فنحن لا نشتريه أو أسوأ ، تخلص منه.

الحقيقة هي أن الطعام لا يجب أن يبدو مثاليًا. من الطبيعي تمامًا أن تحتوي الفواكه والخضروات على بعض الشوائب (في الواقع ، يجب أن تكون أكثر حذرًا من الفواكه والخضروات التي تبدو جيدة جدًا لأن ذلك قد يعني استخدام الكثير من المبيدات الحشرية أثناء عملية النمو). لا يؤثر مظهر الخضار والفاكهة على قيمتها الغذائية. على سبيل المثال ، يحدث تغير طفيف في لون التفاح (كونه أصفر بدلاً من الأحمر) بسبب تفاعل إنزيم وليس بسبب تلف الطعام.

تعد الفواكه والخضروات آمنة بشكل عام للاستهلاك بمجرد قطع الأجزاء التالفة.

ومع ذلك ، كن حذرًا بشأن عيوب اللحوم أو الأسماك. قد تكون الشوائب الموجودة في اللحوم أو الأسماك عبارة عن بكتيريا تخلق مواد سامة. لا تأكل اللحم أو السمك المبشور.

2. فهم تواريخ انتهاء الصلاحية

قد يتسبب عدم فهمنا لما تعنيه تواريخ انتهاء الصلاحية في التخلص من الطعام الذي لا يزال صالحًا للأكل وفي حالة جيدة. لذا فإن توضيح ما تعنيه تواريخ انتهاء الصلاحية يمكن أن يساعدنا في التخطيط لكيفية استهلاكنا للطعام الذي نشتريه بالإضافة إلى توفير بعض المال!

فيما يلي بعض التواريخ النموذجية التي نراها غالبًا على العبوة وما تعنيه حقًا:

كيفية تفسير تواريخ انتهاء الصلاحية على الطعام

ملصق انتهاء الصلاحية	ماذا تعني
الافضل قبل الموعد	يشير هذا التاريخ إلى تاريخ الاستحقاق الذي يتمتع فيه المستهلكون بالمنتج بأفضل جودة / نكهة / شكل. عادة ما يكون المنتج آمنًا للأكل بعد تاريخ أفضل ما قبل.
بيع من قبل التاريخ	هذا التاريخ مخصص لأصحاب السوبر ماركت / أصحاب المتاجر. يشير التاريخ إلى الوقت الذي يجب فيه إزالة المنتج من الأرفف. هذا لا يعني أن المنتج فاسد. كمستهلك ، نحتاج فقط إلى التأكد من شراء المنتج قبل انتهاء تاريخ البيع. تشمل العناصر الشائعة مع البيع حسب التمر البيض والحليب. بالنسبة للبيض ، فهي جيدة لمدة تصل إلى 4 أسابيع بعد تاريخ البيع. بالنسبة للحليب ، فمن الآمن استهلاكه لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
ولد في	تعرض بعض أنواع البيرة أفضل تاريخ قبل بينما يعرض البعض الآخر تاريخ الميلاد. يشير تاريخ الميلاد إلى تاريخ تصنيع / معالجة البيرة. عادة ما تفسد البيرة بعد حوالي 3 أشهر من ولادتها في التاريخ ، اعتمادًا على درجة حرارة التخزين.
مستخدم حسب التاريخ	بعد هذا التاريخ ، قد تكون بعض المواد الغذائية غير آمنة للأكل. هذا لأنه قد يكون هناك تراكم للبكتيريا أو قد لا تكون العناصر الغذائية مستقرة. ومع ذلك ، لا ينبغي الافتراض تلقائيًا أن جميع الأطعمة تتحول فورًا إلى حالة سيئة عندما تضرب الساعة 12 في التاريخ المستخدم. يمكن أن يظل الطعام آمنًا لبضعة أيام بعد هذا التاريخ اعتمادًا على كيفية تخزينه.

نصيحة إضافية:

إذا طلبت تقديم الطعام لحفلة ما ، فعادة ما يكون من المناسب طلب 10٪ إلى 15٪ أقل من عدد الضيوف الذين سيحضرون. إذا كنت تقيم حفلة طعام ، تذكر أن تسأل أصدقاءك عن نوع وكمية الطعام الذي يحضرونه لتقليل هدر الطعام.

هل لاحظ أن ملصقات تاريخ انتهاء صلاحية الطعام هي مجرد إرشادات عامة. قبل استخدام أي من المنتجات ، يجب توخي الحذر والاعتماد على حواسك للتحقق مما إذا كانت المنتجات الغذائية لا تزال آمنة للأكل. إذا اكتشفت العفن أو شممت شيئًا غريبًا ، فلا تخاطر.

هناك مواقع مفيدة جدًا مثل Eatbydate و Stilltasty والتي تمنحك إرشادات رائعة حول العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية المختلفة. لذا تحقق منها قبل أن تقرر ما إذا كنت تريد التخلص من أي منتجات غذائية.

كيفية تقليل هدر الطعام في المنزل وتوفير المال: تقليل تصفية مستحضرات التجميل

3. توقف عن شراء أكثر مما تحتاج

يميل البعض منا للحصول على أكثر مما نحتاج إليه حقًا. ليس علم الصواريخ أن نستنتج أنه إذا قمنا بتخزين أكثر مما نحتاج ، فمن المحتمل أن ينتهي بنا الأمر إلى إهدار الكثير مما اشتريناه بسبب فساد الطعام. فائض العرض هو النتيجة المباشرة لعاداتنا السيئة - فنحن لا نخطط لرحلات التسوق بشكل جيد ، فنحن نطلق سراح أنفسنا من خلال ترك معدتنا تفكر ، ولا يمكننا التخلي عن صفقة جيدة.

لكي نتسوق بذكاء ونوفر على أنفسنا بعض المال ، من الجيد أن نفهم بعض الحيل النفسية النموذجية التي تستخدمها المتاجر الكبرى لحملنا على شراء المزيد.

• يتم نقل العناصر الموجودة في السوبر ماركت إلى مواقع مختلفة في أوقات مختلفة. والغرض من ذلك هو جعل العملاء يقضون وقتًا أطول في البحث عن العناصر المألوفة لديهم ، مع زيادة فرصتهم في شراء أشياء أخرى.
• يتم وضع العناصر التي تعتبر أكثر أهمية (مثل ورق التواليت والحليب) في الجزء الخلفي من المتجر بحيث يتعين على العملاء السير في المزيد من الممرات (وبالتالي تعرضهم لمزيد من العناصر للشراء) للوصول إليها.
• عربات البقالة تكبر أكثر فأكثر - ولأسباب وجيهة (لمحلات السوبر ماركت بالطبع!). أظهرت الأبحاث أنه عندما يتضاعف حجم العربة ، يميل العملاء إلى شراء 40 بالمائة أكثر.
• الفواكه ذات الألوان الزاهية التي تحيي العملاء عند دخولهم إلى المتجر ، والرائحة اللذيذة من المخبز أو قسم التحميص ، والموسيقى الهادئة التي يتم تشغيلها في الخلفية - كل هذه تقنيات دقيقة تستخدمها محلات السوبر ماركت لتعزيز تجربة المتسوق حتى يتمكنوا من التسوق أكثر.
• من الصعب تمرير صفقة جيدة ويميل الناس إلى شراء المزيد عندما يكتشفون واحدة. ومع ذلك ، احذر من أن بعض الصفقات قد لا تكون جيدة كما تبدو. تقوم بعض المتاجر الكبرى برفع الأسعار عمدًا قبل الترويج حتى لا تكون الأشياء أرخص من ذي قبل.

4. تبني عادات المستهلك الذكية والاقتصادية

يمكن أن تساهم عاداتنا الشخصية أيضًا في إهدار الطعام. تتضمن بعض التغييرات في العادات التي يمكن أن تقلل من هدر الطعام في المنزل وتوفر المال ما يلي:

• اختيار تناول الأطعمة التي تم شراؤها مسبقًا بوعي.

غالبًا ما ندع مزاجنا يملي / يؤثر على ما نريد أن نأكله. إنه ليس شيئًا سيئًا تمامًا ، لكن لاحظ أنه قد يتسبب في بعض الأحيان في تجاهل المنتجات الغذائية القديمة (حتى تصبح سيئة). قم بتقييم ما لديك في الثلاجة ، وكلما أمكن ، تناول الأطعمة التي تم شراؤها أولاً.

• خطط للوجبات باستخدام بقايا الطعام لدينا

قد نتردد أحيانًا في تناول بقايا الطعام لأننا لا نريد تناول نفس الشيء مرة أخرى في أيام متتالية. ومع ذلك ، فإن تناول بقايا الطعام لا ينطوي فقط على إعادة تسخين نفس الطعام. يمكننا دائمًا تجديد بقايا الطعام باستخدام المكونات المتبقية لطهي أطباق مختلفة تمامًا. مثال بسيط هو استخدام بقايا الأرز لطهي طبق لذيذ من الأرز المقلي!

• تحقق من مخزوننا الغذائي قبل التسوق

هل سبق لك أن اشتريت شيئًا من المتجر ، مثل البيض ، فقط لتدرك أنه لا يزال لديك بالفعل صينية كاملة في الثلاجة؟ قبل أن نذهب لشراء البقالة ، من الجيد أن نقوم بفحص سريع لما لدينا في المنزل - فقد تكون هناك مواد غذائية نسيناها.

• كن واقعيا

عادة ، يمكن للشراء بكميات أكبر أن يوفر لنا المزيد من المال (على سبيل المثال ، البرطمان الأكبر مقابل الأصغر من المايونيز أرخص لكل جرام). ومع ذلك ، يجب أن نكون واقعيين بشأن مقدار ما يمكننا استخدامه بالفعل. إذا كنت تقيم بمفردك أو لديك عائلة صغيرة ، فقد يكون من الصعب إنهاء شيء ما بكميات كبيرة. على المدى الطويل ، قد تهدر بالفعل المزيد من المال. الشراء بكميات صغيرة له مزايا - فهو يتطلب مساحة تخزين أقل ، ويمكن أن يكون لديك المزيد من التنوع في المنزل ، ويمكنك بالتأكيد المساعدة في تقليل هدر الطعام.

• ضعه في كيس

إذا كنا نتناول الطعام بالخارج ولم نستطع إنهاء شيء ما ، فيجب أن نعتاد على حزمه. لا تخجل من أخذ بقايا الطعام إلى المنزل - فنحن نوفر على أنفسنا المال بينما نقوم بدورنا لتقليل هدر الطعام.

كيفية تقليل هدر الطعام في المنزل: خطط لوجباتك

5. تحسين عادات تخزين المواد الغذائية الخاصة بك

تلعب عادات التخزين لدينا دورًا كبيرًا في تحديد عمر طعامنا. بعض النصائح العامة:

• لا تحتفظ بالطعام في أماكن رطبة.
• لا تفرط في تحميل الثلاجة لأنها تقلل من قدرتها على العمل بشكل جيد. يجب أن يكون هناك دوران جيد للهواء للحفاظ على الطعام طازجًا.
• استخدم نفس مكان التخزين لنفس نوع الطعام. عند تخزين الطعام في الثلاجة ، ضع منتجات اللحوم والأسماك في الأجزاء السفلية لمنع العصائر من تلويث الأطعمة الأخرى.
• حاول تخزين المنتجات كاملة. قطعها فقط عند الحاجة (على سبيل المثال لا تقطع الأفوكادو وتخزينها).
• قم بتجميد أو تبريد الأطعمة القابلة للتلف (المطبوخة أو النيئة) في غضون ساعتين من الشراء / الطهي أو ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت (15 درجة مئوية).
• يجب ضبط درجة حرارة المجمد على 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية) وأقل ويجب ضبط الثلاجة بين 32 درجة فهرنهايت (0 درجة مئوية) و 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية).
• تناول بقايا الطعام في غضون 3-4 أيام. يمكنك تعبئة بقايا الطعام في أجزاء صغيرة وتجميدها حتى يمكن الاحتفاظ بها لفترة أطول.

• احتفظ بالفاكهة التي ينبعث منها غاز الإيثيلين بعيدًا عن المنتجات الحساسة للإيثيلين (التي تسبب النضج المبكر والفساد). يمكنك أيضًا شراء أقراص ماصة للإيثيلين لثلاجتك للمساعدة في إطالة عمر المنتج.

أمثلة على المنتجات الشائعة التي ينبعث منها غاز الإيثيلين: التفاح والموز غير الناضج والأفوكادو والخوخ والطماطم.

أمثلة على المنتجات الشائعة الحساسة لغاز الإيثيلين: البروكلي والخضروات الورقية والجزر والقرنبيط والملفوف والخيار والفلفل.

• ليست كل المنتجات مناسبة للثلاجة.

• استفد من الحاويات للحفاظ على الطعام طازجًا عن طريق تقسيم الطعام إلى أجزاء. هذا مهم بشكل خاص لمنع التلوث المتبادل للأطعمة المطبوخة وغير المطبوخة وأيضًا للمساعدة في فصل المنتجات التي ينبعث منها غاز الإيثيلين عن تلك الحساسة له ، يمكنك استخدام حاويات بلاستيكية (أرخص وأخف وزناً) ، لكنني شخصياً أحب الزجاج أو حاويات غطاء Corelle محكمة الغلق (لتقليل تعرضي لأي سموم في البلاستيك).

• بالإضافة إلى ذلك ، يجب تخزين الطعام المطبوخ في حاويات ضحلة. يساعد استخدام الحاويات الضحلة على تبريد الطعام بشكل أسرع. سيحافظ تخزين الطعام المطبوخ في وعاء عميق وعميق على دفء الطعام لفترة أطول وقد يشجع البكتيريا على النمو.

• أستخدم أيضًا وسادة فواكه وخضروات في الثلاجة. إنها طريقة رخيصة وسهلة لإطالة عمر المنتج عن طريق منع الكدمات. يمكنك بسهولة قص الوسادة لتناسب الحجم الذي تريده ووضعه في صينية الثلاجة حيث عادة ما تخزن منتجاتك. اشتريت الوسادة المصنوعة من قبل Dualplex. إنها أرخص من العلامة التجارية الأكثر شهرة Lakeland (التي تبيع مجموعة من منتجات الحفاظ على الطعام مثل أكياس الخضروات والحاويات) ، لكنها تعمل أيضًا بالنسبة لي. الشيء العظيم هو أن هذه الوسادة قابلة للغسل أيضًا - غسيل سريع وكلها جاهزة لإعادة الاستخدام مرة أخرى. فقط تأكد من أن وسادة الإسفنج لطيفة وجافة قبل إعادة وضعها في الثلاجة.

كيفية تخزين الأطعمة لتجنب الهدر

مادة غذائية	تخزين
ثوم	ستؤدي درجة الحرارة الباردة في الثلاجة إلى إنباتها. لذا احتفظ بها في كيس شبكي (يوفره المتجر أو تخزين غير مستخدم) وقم بتخزينه في مكان جاف ومظلم.
خبز	يتلف الخبز بشكل أسرع في الثلاجة بسبب عمليات تسمى التراجع وإعادة التبلور. من الأفضل تجميد الخبز (إذا لم تتمكن من الانتهاء في اليومين المقبلين) أو تركه بالخارج.
البطاطس	يؤدي وضع البطاطس في الثلاجة إلى تحويل النشا إلى سكر مما يجعل البطاطس أكثر حلاوة وصلابة. قم بتخزينه في كيس ورقي ، في مكان بارد ومظلم.
بصل غير مقشر	من الأفضل حفظ البصل في مكان بارد ومظلم وجاف في كيس شبكي. سيوقف وضعها في الثلاجة قدرتها على الحفاظ على نضارتها وتنعيم قوامها.
موز	سيحول وضع الموز في الثلاجة إلى لون أسود طري. لإبقائها أطول ، لف الجذع بغلاف بلاستيكي (على سبيل المثال رقائق / ورق تغليف).

نصيحة إضافية:

إذا كان لديك أي أعشاب متبقية ، فخلطها بزيت الزيتون أو الزبدة وجمّدها في صينية مكعبات الثلج. استخدمها لتتبيل وجبتك التالية أو ببساطة انشرها على الخبز!

للحصول على إرشادات أكثر شمولاً حول كيفية تخزين أنواع مختلفة من الطعام بشكل صحيح ، يمكنك الاطلاع على دليل Real Simple حول تخزين الطعام.

أخيرًا ، إذا رأيت طعامًا منتهي الصلاحية في منزلك ، فلا تتسرع في التخلص منه. يمكن استخدام بعض العناصر منتهية الصلاحية لأغراض أخرى. على سبيل المثال ، يمكن خلط الدقيق منتهي الصلاحية مع القليل من الماء واستخدامه لتنظيف الأطباق الزيتية. هذا لا يوفر عليك القليل من المال فحسب ، ولكن استخدام الدقيق لتنظيف الأطباق يساعد أيضًا على حماية بشرتك.

نصيحة إضافية:

استخدم قشور الحمضيات لعمل منظف منزلي متعدد الأغراض.

1. ضع قشور الحمضيات في برطمان زجاجي (حوالي نصف جرة).

2. املأ المرطبان بالخل ، وأغلق الغطاء بإحكام ، وضعه في مكان مظلم لمدة أسبوعين.

3. صفي المزيج ثم تخلصي من القشور.

4. صب الخليط في زجاجة رذاذ ومنظفك جاهز!

© 2016 Kawai