كيف يمكنك أن تصبح طاهياً دون الذهاب إلى مدرسة الطهي

كل ما تحتاج لمعرفته حول أن تصبح طاهًا دون الذهاب إلى مدرسة الطهي

Lukas Blazek عبر Unsplash.com

بعد التخرج من الكلية ، لم أتمكن من العثور على وظيفة في مجالي. كان الإيجار مستحقًا ، وكنت بحاجة إلى المال. أجريت مقابلة لشغل منصب طاهٍ مساعد في مطعم محلي لأنني أحببت الطهي ، وبصراحة ، اعتقدت أنني سأكون جيدًا في ذلك. من الواضح أن الشيف لم يكن متأثرًا بنقص المهارات لدي ، ولكن أثناء مناقشة الوظيفة ، ذكر أنه قد طرد بالفعل ثلاثة طهاة فشلوا في تلبية توقعاته.

عندما سمعت ذلك ، اعتقدت أنه ليس لدي ما أخسره وعرضت العمل معه حتى وجد بديلاً مناسبًا. لقد بذلت قصارى جهدي لأفعل ما كنت أتعلمه وتعلم كل شيء كان على استعداد لتظهر لي. لقد كان مدرسًا كريمًا جدًا. كنت طالبة حريصة جدا. لم يستأجر بديلًا أبدًا.

إذن كيف تصبح طاهًا بدون شهادة في الطهي؟ في تجربتي ، هذه الأشياء الخمسة ضرورية.

1. الطاقة

الطاقة الجسدية والعاطفية أمر بالغ الأهمية. العمل في مطعم شاق وساعات طويلة. يمكن أن تكون الوردية النموذجية 10-17 ساعة.

2. أخلاقيات العمل

عندما يستهلك الجمهور عملك ، فلن تحصل على يوم سيء. يجب أن تعمل دائمًا نحو الكمال.

3. العاطفة

حب الطعام ليس الشغف الوحيد المطلوب للنجاح في فنون الطهي. يجب أن يكون لديك شغف بالاكتشاف. يجب عليك تثقيف نفسك حول المكونات الجديدة والتقنيات الجديدة والمهارات الجديدة ومسارات المواهب الجديدة الأخرى التي سترغب في اتباعها.

4. الممارسة. (ممارسة الممارسة.)

إنه تمامًا كما أخبرتك والدتك. مع التدريب يأتي الإتقان. هذا لا يضمن أنك ستصبح طاهياً ، لكنه يزيد من فرصك بشكل كبير.

5. ابحث عن مرشد ، أو اعمل كغسالة أطباق في أفضل مطعم في المدينة.

قد تبدو فوائد وجود مرشد واضحة ، لكن العديد من الطهاة الموهوبين بدأوا حياتهم المهنية في مرتبة أدنى بكثير في سلم الطهي. بصراحة ، عملت مع العديد من طلاب الطهي الذين كانوا يفتقرون للأسف إلى القدرة على التفوق في أداء الطاهي التحضيري. نعم ، من الضروري امتلاك مهارات السكاكين والاستعداد الإبداعي لابتكار طعام لذيذ. تحتاج فقط إلى معرفة كيفية صنع نفس الطبق لـ 300 ضيف في أقل من ساعة.

مهارات السكين - ستحتاجها أيضًا

هذه العبارة التالية ستدور أكثر من بضع عيون وستهين أكثر ، لكنني لا أقولها باستخفاف. لقد رأيت ، بنفسي ، الكثير من طلاب الطهي الذين يعانون من مهارات سكينة سيئة للغاية ، وهذا يجعلني أشعر بالضيق. هناك سببان يجعلني أشعر بالضيق عندما أشهد ضرب السكاكين على لوح التقطيع ؛ أولاً ، مدرسة الطهي باهظة الثمن. مثل أي تعليم آخر ، يجب أن يؤخذ على محمل الجد (بغض النظر عمن يقلب الفاتورة) ، وثانيًا ، يبدو أن الطلاب الأقل مهارة يمتلكون دائمًا أطقم السكاكين الأكثر جمالًا (اقرأ: $$$$$$).

في حين أن مجموعة السكاكين الجميلة قد تساعدك على أن تبدو كأنك طاهٍ ، إلا أنها تحتاج إلى أيدي ماهرة لتعمل بسحرها. مرة أخرى ، أجد نفسي أعود إلى الرقم 4: الممارسة. ممارسة. ممارسة.

هناك بعض مدارس الطهي الاستثنائية التي تقدم برامج ممتازة ، ولكن إذا اخترت عدم الذهاب لأي سبب من الأسباب ، فلا يزال بإمكانك أن تصبح طاهياً.

ألق نظرة على هذه الروابط التي قد تساعدك على تحديد ما إذا كان من المناسب لك أن تصبح طاهياً دون الحصول على درجة علمية. حظا طيبا وفقك الله!

إذاً أنت تريد أن تكون طاهياً - بوردان - مايكل رولمان

هل يجب أن تذهب إلى مدرسة الطهي؟ - ديفيد ليبوفيتز

شهادة Commis: تقدم مدارس Commis التحضير للاختبارات والدورات التدريبية والامتحانات

المزيد عن مرشدي: اسمه لوكاس مارتن. يمتلك هو وزوجته كارين ويديران K & L Bistro في سيباستوبول ، كاليفورنيا. إذا كنت في المنطقة من أي وقت مضى ، فتوقف وقم بزيارته. طعامه شهي.

K&L Bistro

حيث بدأ كل شيء: هتاف إنديكوت جريل!

أسئلة و أجوبة

سؤال: هل يمكنني أن أصبح طاهياً بدرجة الثانوية العامة فقط؟

الجواب: مع العمل الجاد الجاد ، أقول نعم يمكنك ذلك! انظر إلى أشخاص مثل Gabrielle Hamilton وما حققته على مر السنين! أول شيء أقترحه هو الدخول إلى مطبخ حيث يمكنك التعلم والقيام به. كن اسفنجة. اقرأ ، شاهد الطهاة ، شاهد مقاطع فيديو الطبخ ، اطرح الأسئلة ، وتناول الطعام. إذا كنت تريد أن تكون طباخًا - طبخ!

رجاءا دع تعليقك هنا. شكرا لك وحظا سعيدا.

Aela B في 01 أغسطس 2020:

أنت تقرر الطقس الذي تريد أن تكون خبيرًا مؤهلًا في مجال الطهي. إذا كانت الإجابة بنعم ، فإن الشهادة ذات الوقت القصير ستقطع شوطًا طويلاً وستساعدك في الارتقاء بالتسلسل الهرمي. الخيار لك ولا يزال بإمكانك القيام به. ولكن بصفتي مستشارًا لمهن الطهي لما يقرب من عقد ونصف ، أقترح دائمًا أن تكون شهادة الطهي الأساسية ميزة إضافية عندما تتطلع إلى تنمية التسلسل الهرمي.

بالا أ

مستشار وظائف الطهي

أكاديمية الطهي في الهند

كينيدي دوه في 27 يوليو 2020:

هذه دورة مهنية ناجحة.

Anac في 27 فبراير 2020:

مرحبًا ، قصة رائعة ومثيرة للإعجاب ، لقد بدأت عملي من دجاجة المطبخ الآن بعد سنوات عديدة من النضال ، أصبحت طاهيًا في فندق 5 نجوم مرموق ، لكنني بحاجة إلى شهادات في المستوى 4 في الطهي ، يمكن لأي شخص أن يقترحني من فضلك كيف يمكنني الحصول عليها هذه

Jessica في 17 يوليو 2019:

ليس لدي تدريب رسمي لكني أملك شركة فطائر يدوية وأطبخ في مطعم إيطالي عائلي. أنا أحب ما أفعله وأنا دائمًا أتعلم وأقوم بالتجربة. لدي نصيحة لجميع الشباب! كن الشيء الذي تريده! إذا كنت تريد أن تصبح طاهياً ، فاستمر في الطهي. عملت في مجال البيع بالتجزئة لسنوات عديدة ومارست الطبخ في المنزل وللأصدقاء وبدأت في البحث عن عمليات المطبخ التجاري ولم أتوقف أبدًا عن البحث والتعلم. لا تخافوا ، فالحياة قصيرة لعدم فعل الأشياء التي تحبها!

Nagma في 25 أبريل 2019:

مرحبا. أبلغ من العمر 39 عامًا وأقوم بطهي الطعام وبيعه من منزلي. كل واحد يحب طعامي. منذ أن كنت طفلاً اعتدت أن أحلم بأن أصبح مشهورًا بمهاراتي في الطهي ، لم أذهب مطلقًا إلى أي مدرسة للطبخ. أريد التعرف على أسعار الطعام.

Yena jang في 5 مارس 2019:

عمري الآن 17 عامًا وأحلم أن أصبح طاهياً.

لكن والديّ تبشرين حتى لا يستطيعوا إعالتي.

أنا لا أعرف ما يجب القيام به. كيف تبدأ.

حلمي هو الذهاب إلى مدرسة للطهي في الولايات المتحدة ولكن لا أملك المال.

من فضلك أعطني بعض الأمثلة عن كيف أصبح طاهياً دون أن تخرج من مدارس جيدة ، ولا أملك ما يكفي من المال.

Lyn في 02 مارس 2019:

مرحباً ، يوم سعيد ، لقد قرأت هذا الاعتراف بأننا نساعد بعض الناس في أن يصبحوا طاهياً وأيضاً لمساعدة شغفي الذي أحلم به ، لقد قرأت هذا بجدية لأنني أريد أن أصبح طاهياً ناجحاً في يوم من الأيام ، حتى هذه الدورة تحتاج إلى أموال كبيرة لكننا ليس لديهم ما يكفي من المال لذلك ،. أنا طالبة في الصف الثاني عشر ، أن أصبح طاهًا يومًا ما هو أحد أحلامي ، لكن والدي يريدني أن أدرس تعليمًا إذا كنت طالبًا جامعيًا الآن ، لكن والدتي قالت إنني سألتحق بدورة إدارة الموارد البشرية ، آمل يومًا ما أن يساعدني الله لي أن أنجح ما أريد أن أصبح يومًا ما

Kausik Sau في 02 نوفمبر 2018:

انا الان اعمل مطعم كطاقم مطبخ اساسا. هل استطيع ان ابدأ وظيفة الشيف؟. أنا متحمس للإجابة. plzz أرسل لي الطريق

Mia في 17 أكتوبر 2018:

تمت كتابة هذه المقالة منذ زمن بعيد ولكني شعرت برغبة في إسقاط تعليق على أي حال… كانت هذه المقالة محفزة للغاية بالنسبة لي. أنا من أولئك الذين حالفهم الحظ بما يكفي للحصول على فرصة للتدريب في مطبخ احترافي دون أي مؤهلات طهوية. لديّ ستة أشهر من الخبرة حتى الآن وتمكنت من الحصول على وظيفتي الثانية في مطبخ مرموق تمامًا وشعرت بالخوف الشديد من حقيقة أن معظم الناس إما يأتون عبر طريق كلية الطهي أو لديهم عقود من الخبرة فقط إذا لم يكن كذلك. لكن هذا المقال ذكرني (كما أخبرني رئيس الطهاة السابق الذي لم يذهب أيضًا إلى مدرسة الطهي ، بدأ كغسيل للأواني وانتهى به الأمر في إدارة مطعم مرموق تمامًا) أنه من الممكن أن أصبح طاهياً بدون تعليم رسمي طالما لديك الدافع والشغف لتحقيق ما تريد. شكرا على الالهام!

Yeez في 19 مارس 2018:

مرحبًا ، أنا حاليًا مبتدئ في كلية تخصص في الأنثروبولوجيا والدراسات البيئية. بصراحة ، لقد تركني أخذ هذه الدورات أتساءل عما كنت أتمنى تحقيقه وما إذا كانت مجرد عكازات يجب التمسك بها أثناء الاهتمام بالطعام وعالم الطهي. في الوقت الحالي ، الجزء الأصعب في عدم وجودي بالفعل في مدرسة الطهي هو حقيقة أن الوقت ينفد حيث يمكنني تجربة مهنتي. بينما لدي بعض الخبرة في المطبخ ، ما زلت أتساءل عما إذا كانت المحاولة فقط ستتفوق على السير الذاتية لطلاب الطهي أم لا. أطمح في معظم المطبخ إلى غسل الأطباق لأتوقع نوعًا من الارتباط بمدرسة طهي. حتى الآن ، عملت تحت إشراف مرشد قضى حياته كلها في الصناعة وهو الآن يتلقى شهادات ACF

RamaC في 16 مارس 2018:

إنها مقالة جيدة جدًا ومركزة جدًا أيضًا. نعم كما ذكرنا ، هناك الكثير من الناس الذين لم يذهبوا إلى مدرسة الطهي ولكنهم ما زالوا طهاة. في عالم المهن المهنية اليوم ، يجب على المرء أن يكون حاصلاً على شهادة رسمية في الدفق الذي يريد التخصص فيه. في الواقع ، يساعد الذهاب إلى مدرسة طهي مهنية الفرد ؛ لتنمية التسلسل الهرمي بشكل أسرع. يحتاج الأشخاص الذين هم في مسارات مهنية تقنية أيضًا إلى أساس أكاديمي قوي يساعد الشخص في الواقع في تحليل الأشياء فيما يتعلق بالجانب النظري. هذا رأيي. ظل الأشخاص الذين ليس لديهم مؤهل أكاديمي في فنون الطهي في الهند كطهاة ، وأصبح الأشخاص الذين حصلوا على مستوى معين من الشهادات طهاة.

راما شاري

مستشار التعليم العالي

أكاديمية الطهي في الهند.

ميرين سايرة جيمس في 14 فبراير 2018:

مرحبًا ، أنا ميرين…. أنا الآن في الصف العاشر وأنا شغوف حقًا بالطهي وأن أصبح طاهياً. لكن لا أحد يدعمني. يريد والداي مني أن أصبح طبيبة أو أن شيئًا ما آمنًا وشائعًا في الهند (بما أنني في الهند ، بالطبع). لكني لا أريد أن أفعل ذلك. أريد أن أذهب إلى فرنسا وأتعلم تقنيات الطهي. هم فقط لا يفهمون. يعتقدون أن صناعة الطهي يهيمن عليها الذكور. أعلم أنهم يريدون الأفضل بالنسبة لي ، لكن حلم من يجب أن أتبعه؟ حلمي أو حلم شخص آخر بالنسبة لي؟ لا يدعمني والداي ولا أجدادي. حتى بعض أصدقائي يقولون لي إنها فكرة سيئة…. ماذا أفعل؟

Alan في 08 ديسمبر 2017:

مرحبًا ، أنا متحمس للطهي ، أريد أن أفتح مطعمي الخاص. هل أحتاج إلى حفظ الوصفات أم من المفترض أن أجد شيئًا جديدًا بنفسي.

كابو نتيمبا في 13 سبتمبر 2017:

مرحبًا ، أنا كابو ، 24 عامًا من بوتسوانا ، مهتم بالطهي ، لكن ليس لدي أي درجة علمية وكنت أعمل طاهياً في 3 نزل مختلفة على مدار السنوات الثلاث الماضية ، ولدي خبرة كبيرة في الطهي. تريد أن تصبح طاهيًا محترفًا في فندق كبير حتى في الخارج ، لذا أخبرني ماذا أفعل بالضبط؟

Bandita Sahoo في 02 يونيو 2017:

مرحبًا ، أنا بانديتا ، 25 عامًا من الهند. أنا مهتم بالطبخ. لكن ليس لدي أي درجة علمية في الطبخ. لقد أتممت دورة تدريبية لمدة شهرين فقط في إدارة الفنادق في إنتاج الغذاء. لدي شغف كبير في الطبخ. حاولت دائمًا تعلم المستلمين الجدد وأنماط الطهي. أريد أن أصبح طاهياً في فندق أو مطعم جيد. هل يمكن أن تخبرني كيف أبدأ مسيرتي المهنية في هذا الخط ، ماذا أفعل؟

جراهام جيفورد (مؤلف) من نيو هامفير في 21 مارس 2017:

مرحبًا أليس ، في حين أن التعليم الرسمي في أي مجال له قيمة هائلة ، فإننا نعيش في عالم يوفر فرصًا من خلال بوابات أخرى. لا تستسلم! ضع نفسك في المواقف التي تقدم لك التجربة. حاول أن تجد نفسك مرشدًا. كن أفضل طالب يمكنك أن تكون. حظا سعيدا لك!!

أليس في 18 مارس 2017:

مرحبًا ، أنا سعيد حقًا لسماع قصتك لقد أثارت روح بلدي حقًا ، فأنا لا أملك درجة علمية في أن أكون طاهياً ، لكن شغفي وتفاني جعل حياتي مختلفة كنت أعمل حاليًا كطباخ وقد قدّروا جهودي حقًا وقد أعجبوا بذلك لقد أعطاني سبب إقناعي بأن أكون طاهياً بدون الشهادة لأنني استسلم تقريباً

جراهام جيفورد (مؤلف) من نيو هامفير في 8 يناير 2016:

وعد،

هذا هو كل ما يدور حوله الطهي… جمع الأصدقاء والعائلة معًا وجعلهم يبتسمون! في صحتك!

شكرا لكم على القراءة والمشاركة.

جراهام

وعد ndobela في 07 يناير 2016:

ليس لدي الكثير من الخبرة ولكني أحب أن أطبخ لعائلتي وصديقي خاصة يوم الأحد

جراهام جيفورد (مؤلف) من نيو هامفير في 28 سبتمبر 2015:

العثور على نينا ، مرحبا..

أنا مسرور جدًا لأنك استمتعت بمقالتي. كلماتك أيضا صدى لدي. بعض الأفكار تتبادر إلى ذهني على الفور ؛ لقد شاهدت مؤخرًا مقابلة مع ماريا فورليو مع ميليسا جيلبرت. ناقشت جيلبرت دافعها وشغفها. لست متأكدًا مما إذا كنت تقدر جيلبرت أم لا ، ولكن ربما ترغب في التحقق من ذلك على YouTube. فكرتي الأخرى ، نعم ، المال هو المفتاح ، لكن كن حذرًا في كيفية موازنة هذا الموضوع. إذا كان بإمكانك توليد ما يكفي من المال لدفع الإيجار ، وشراء طعامك وتخزينه قليلاً لحالات الطوارئ ، فافعل ذلك وأنت تبني حياة بمركبتك. أبلغ من العمر 49 عامًا الآن وقد استندت إلى هذا الدرس لاحقًا في حياتي. إذا كنت تريد أن تحب ويمكنك أن تجعلها رائعة! إذا كسبت الكثير من المال من فعل شيء لا تحبه - فلن تكون سعيدًا. لماذا لا تستبدل وظيفة البيع بالتجزئة هذه بوظيفة في مطعم؟ أنت'سوف تكسب $ وتتعلم في نفس الوقت. في ملاحظة أخرى ، لقد عرضت علي للتو كلمات لطيفة وجميلة في هذا المقال ، أريدك أن تعرف أن هذه كانت مقالتي الأولى. كنت خجولة لبدء العمل وذات يوم جلست وكتبت. لن يفوز هذا بأي جوائز ، لكنه جعلني سعيدًا. نصيحتي - اتخذ خطوة وستكون الخطوة الثانية أسهل. اتمنى لك الخير. جراهام

Findnina في 27 سبتمبر 2015:

مرحبًا ، لقد أحببت قصتك وشغفك بعملك ، ويمكنني حقًا أن أتعلق بالمكان الذي بدأت منه ، حيث أنني أقف حاليًا.

لقد تخرجت مؤخرًا من الكلية وأنا مليء بشغف للعمل من أجل شيء ما ولكن للأسف لا يوجد منفذ لذلك. في بعض الليالي كنت مستيقظًا محبطًا لأنني أعرف أن لدي دافعًا لفعل شيء ما ولكن لا يمكنني العثور على مهنة من شأنها أن ترددها. ربما يكون ذلك بسبب تخصصي في الفن ولكن جني الأموال يجب أن يأتي أولاً.

على الرغم من أنني لا أمتلك خبرة في العمل كطاهٍ ، إلا أنه يمكنني التأكيد كثيرًا على التفاني والقيادة التي غطيتهما في هذه المقالة. لطالما حلمت بأن أفعل شيئًا متعلقًا بالطعام ولكنني كنت خائفًا جدًا من أن أجعله لقمة العيش. نتيجة لذلك ، أنا الآن موظف في متجر بيع بالتجزئة لكسب المال وأتخذ الوقت بينما أحاول العمل من أجل تدريس أوراق الاعتماد. هل لديك أي نصيحة لشخص يطمح في الطهي ولكنه يحتاج إلى طريقة للبدء؟

جراهام جيفورد (مؤلف) من نيو هامفير في 3 سبتمبر 2015:

مرحبا سارة،

القروض التعليمية جنونية هذه الأيام - مخيبة للآمال للغاية. أنا سعيد لسماع أنك لا تستسلم. هناك العديد من المسارات لنفس الهدف - ستجد أحد هذه المسارات. أتمنى لك حظا سعيدا!

سارة في 28 أغسطس 2015:

مرحبًا ، شكرًا على المقالة. كنت أخطط للذهاب إلى كلية كيندال في شيكاغو ، حتى أنني كنت مسجلاً ولدي كل بطي على التوالي. ثم اكتشفت أنني سأضطر إلى الحصول على قرض خاص بحوالي 32000 دولار - قرض لن يقرضه أحد لي لأن لدي القليل جدًا من الائتمان. الآن أبحث في طرق أخرى لكي أصبح طباخًا / طاهياً لكسب لقمة العيش. نصيحتك رائعة

جراهام جيفورد (مؤلف) من نيو هامفير في 12 أغسطس 2014:

مرحبًا براسون ،

شكرا لك على قراءة مقالتي وآمل أن أتمكن من تقديم القليل من المساعدة لك. فكرتي الأولى هي: إذا لم تكن متأكدًا من شغفك بالطهي - فربما لا تكون كذلك ، ولذلك أطلب منك التفكير في هذا الأمر أكثر. هناك العديد من المهن التي تتطلب منا أن نخصص 110٪ من حياتنا…. الطهي ، في كثير من الأحيان ، يمكن أن يطلب 200٪. لذلك أنت متأكد كثيرا. هذا لا يعني أنه يجب عليك الاستسلام تمامًا ، ولكن يجب أن يكون لديك خطة "أ" وخطة "ب".

أود أيضًا أن أقترح عليك العثور على وظيفة بدوام جزئي في مجال الطهي ومعرفة ما إذا كان ذلك يساعدك على اتخاذ قرار دائم. سوف تبدأ صغيرًا ، أنا متأكد. اسأل عما إذا كان يمكنك مساعدة خباز في بلدتك أو غسل الأطباق في مطعمك المفضل. انظر ما إذا كنت تحب جو المطعم. أفهم أن "نشر هذا الخبر" لوالديك قد يكون صعبًا ، ولكن من الواضح أن هذا يمثل مصدر ضغط لك أيضًا. أتمنى لك كل التوفيق وأتمنى لك مستقبلاً سعيدًا! تحياتي الحارة،

كيديا براسون في 8 يونيو 2014:

مرحبا،

أنا براسون ، 23 من الهند. أنا من خلفية تجارية ولكني أريد التحول إلى فن الطهي. ليس لدي أي خبرة في الطبخ. أنا فقط أحب صنع شطيرة القهوة ، والمعكرونة مع القليل من التجارب ، وأخبز كعكة (لا يوجد تصميم رائع فوقها) أو بسكويت برقائق الشوكولاتة. لا أعرف ما إذا كنت متحمسًا حقًا. ولكن في كل مرة في المنزل عندما أقوم بتبديل التلفاز ، أحب مشاهدة برامج الطهي أو البرامج التلفزيونية المتعلقة بالطعام مثل تناول الطعام في الشارع ، ورجل ضد الطعام ، يجب أن تأكل هنا ، والطاهي الرئيسي في الولايات المتحدة الأمريكية ، وكوابيس مطبخ جوردان رامساي ، ومصنع الطعام ، ومحققو الطعام لدينا طعم الهند فيكاس خانا الخاص ، سانجيف كابور خانا خازانا. على الرغم من أنني خضروات كاملة (ولا حتى بيض) ، فأنا أحب مشاهدة هذه العروض حيث يطبخون طعامًا غير نباتي. أحلم بتحويل أطباقنا الهندية إلى أطباق مستقبلية.بالإضافة إلى أنني أحلم بكيفية ابتكار نسخة نباتية من النقانق حتى نتمكن من الحصول على نقانق نباتية. أيضًا إذا لزم الأمر ، سأكون غير نباتي إذا لزم الأمر.

أواجه حظًا صعبًا في خلفيتي التجارية لأنني لا أجدها مثيرة للاهتمام. لقد أكملت درجتي b.com وأكملت مستويين من شهادات المحاسب القانوني وسكرتير الشركة بعد رسوب 3 مرات في كل منهما لاجتياز المستوى الثاني من كل منهما والآن يتبقى مستوى نهائي واحد فقط أجده صعبًا حقًا. لذلك أنا حقًا لا أعرف ما إذا كنت متحمسًا للذهاب إلى مجال الطهي. بالإضافة إلى أنه من المخيف أن أنقل هذه الأخبار إلى والديّ وأريد التحول إلى فن الطهي. لقد استثمروا الكثير من المال في تعليمي. ساعدني وأقترح لي ما إذا كان ذلك وهمًا أم أنني أحلم يومًا ما بالذهاب إلى الطهي وتعلم المهارات.

جراهام جيفورد (مؤلف) من نيو هامفير في 09 ديسمبر 2013:

رحمت أشكرك على قراءة مقالتي ونعم نعم هناك مستقبل لك إن شئت! ماذا يقول الشيف الخاص بك عن مهاراتك؟ هل هو / هي داعم لك ويقدم لك اقتراحات جيدة وبناءة؟ إذا كان الأمر كذلك ، افعل ما هو مقترح لك واستمر في العمل الجاد! إذا كان الشيف الخاص بك لا يلبي توقعاتك ، فأقترح عليك أن تجد مرشدًا في مكان آخر وتعمل على تحقيق حلمك في مطعم مختلف. ركز طاقاتك على التفوق في الأداء على مهاراتك التي تمتلكها اليوم. لا تقلق بشأن التفوق في الأداء على الطهاة الآخرين - ليس بعد - سيأتي ذلك الوقت. حظا سعيدا لك!!!!

رحمت هدايت في 09 ديسمبر 2013:

مرحبًا… لديّ 6 سنوات من الخبرة العملية كحمال مطبخ في صناعة الحانة. عمري الآن 34 عامًا. أرغب في الانتقال إلى المستوى التالي ، لكن يجب أن أكون نشيطًا وأتفوق في الأداء على الطهاة. لدي الشغف ولكن لا تلبي توقعاتي من رؤساء الطهاة. أحاول جاهدا جدا وما زلت أحاول. هل هناك مستقبل في مسيرتي؟ لا بد لي من كسب لقمة العيش رغم ذلك. Rgds ،

جراهام جيفورد (مؤلف) من نيو هامفير في 27 مارس 2013:

مرحبًا "نمرود" ، أنا سعيد جدًا لأن مقالي ساعد في تعزيز شغفك !! لا تستمع أبدًا للمعارضين ، إذا كنت تريد ذلك - ستجد طريقة لتحقيق ذلك. لذلك لا يمكنك تحمل تكلفة مدرسة للطهي ، فقد اكتشفت طريقة أخرى لتحقيق هدفك وهذا رائع! انظر إلى الأشخاص الذين يلهمونك. قد يكون البعض قد تلقى تعليمًا في الطهي - وقد لا يكون لدى البعض الآخر. اصنع طريقك الخاص. قديم جدا؟ أبدا. بالإضافة إلى أنك صغير السن. حتى لو سألتني نفس السؤال وذكرت أنك تبلغ من العمر 47 عامًا - أود أن أقول نفس الشيء (عقبات مختلفة ، لكن لا يزال من الممكن تحقيقها) مرحبًا ، فكر في جوليا تشايلدز! وأتمنى لكم كل النجاح. اعمل بجد وتدرب وأحط نفسك بالأشخاص الذين تريد أن تكون مثلهم وستصل إلى هناك.

نمرود في 25 مارس 2013:

مرحبا! أبلغ من العمر 27 عامًا وأنا أتابع مهنة الطهي… أريد التسجيل في مدرسة للطهي ولكن ليس لدي المال للقيام بذلك… أنا الآن مسجل في مدرسة فنية / مهنية.. شكرًا على مقالتك التي عززتها شغفي في أن أصبح طاهياً.. هل فات الأوان لممارسة مهنة مع العلم أن عمري 27 عامًا الآن؟ شكر..

جراهام جيفورد (مؤلف) من نيو هامفير في 19 أكتوبر 2012:

مرحبًا Limo Les ، رائع! الأول هو المثابرة. في أي مهنة ، هناك أشخاص يطمحون إلى مساعدة الآخرين في مساعيهم الشخصية. ثم ، هناك من لا يساعد فقط ، بل سيفعل أشياء تجعلك تفشل. حزين؟ نعم. سلبي ، نعم. صحيح نعم. قم بإجراء محادثة صادقة مع شخص ما في أحد المطعمين اللذين تهتم بهما. اسأل ما إذا كان هناك أي شخص سيكون معلمك. إذا أخذك شخص ما تحت جناحه ، فافعل كل ما يقوله ويفعل كل ما يطلبه منك. استهلك المعلومات التي يشاركونها معك. مهارات السكين - الممارسة والممارسة ثم ممارسة المزيد. عندما يمكنك التعامل مع السكاكين (جميع أنواع السكاكين) وفهم أغراضها وكيفية العناية بها ، فهذا شيء يبحث عنه العديد من الطهاة. هل يجب أن أتوقف عند الثانية؟

اقرأ. اقرأ جميع المجلات وكتب الاختبار التي يمكنك الحصول عليها للحصول على معلومات قيمة حول المكونات والاتجاهات والطهاة. تحدث الكلام كما يقولون.

راقب. شاهد الجميع. بعض من أفضل الطهاة الذين عرفتهم كانوا طهاة خط. كان بعض طهاة الإعداد المدهش هم غسالات الصحون. فقط لأن شخصًا ما لديه لقب لا يعني أنه الأفضل. وبالمثل ، بالنسبة لدرجة عدم الاحترام التي يتحملها غسالات الأطباق والطهاة ، فهم في الواقع من أكثر أعضاء المطبخ قيمة.

مع وضع هذا البيان الأخير في الاعتبار. إذا كان الطهي هو شغفك ، فقد تقرر أن كونك "طاهياً" ليس في خطتك. قد تقرر العمل في حانة كبيرة أو حانة صغيرة كواحد من هؤلاء الطهاة الذين ذكرتهم للتو….. جيد بالنسبة لك. هذه أيضًا مهنة رائعة تجعلك أقرب إلى ما تحب الطعام.

يسعدني تقديم المزيد من المساعدة في وقت ما إذا كنت ترغب في ذلك. أتمنى التوفيق في سعيكم.

Limo Les في 19 أكتوبر 2012:

مرحبا. لقد ألهمتني مقالتك لمتابعة شغفي ومحاولة الحصول على وظيفة في أحد المطاعم المحلية. لدي بالتأكيد أخلاقيات العمل والطاقة والشغف ، ولكن ما هي المهارتان التي تعتقد أنه يجب علي صقلهما لتحسين فرصي؟ شكر

جراهام جيفورد (مؤلف) من نيو هامفير في 17 سبتمبر 2012:

مرحبًا Jeon sh. أوصي بشدة أن تحصل على وظيفة في مطعم تطمح إلى طهاة في يوم واحد… حتى لو كان ذلك يعني العمل كغسالة أطباق أو طباخًا. اسأل أحد الطهاة هناك عما إذا كانوا سيرشدونك. يستمتع العديد من الطهاة بمشاهدة "الطلاب" وهم يعملون. شاهد الطهاة حول المطبخ وابدأ في فهم ما يفعلونه وتقنياتهم. أحضر دراستك إلى المنزل… اقرأ أكبر عدد ممكن من كتب الطهي ، خاصة الكتب التي تناقش التقنيات. آخر نصيحة يمكنني تقديمها… اطبخ… اطبخ كثيرًا… اطبخ طوال الوقت لنفسك ولعائلتك وأصدقائك. طهي الأطعمة والمأكولات المختلفة. تناول الطعام كما تذهب حتى تفهم مذاق الأشياء وفي النهاية سيكون لديك لوحة ألوان أكثر تعليماً. تدرب على مهارات السكين الخاصة بك - الكثير! بالتوفيق لك يا صديقي!

Jeon sh في 13 سبتمبر 2012:

ما أريد أن أكون طاهيا. انا طالبة كورية. ليس لدي أي منتو ، مثل المعلم والشيف الشهير. من فضلك أعطني أي نصيحة.

جراهام جيفورد (مؤلف) من نيو هامفير في 31 مايو 2012:

مرحباً سارة ، شكراً لك على القراءة والتهنئة على شهادتك في الطهي! كل فرصة للتعليم هي فرصة لا ينبغي تفويتها! آمل ألا تقرأ في مقالتي فكرة أنني أعتقد أن مدرسة الطهي هي تعليم ضائع. كنت ببساطة أشارك قصتي حول كيف انتهى بي المطاف في عالم الطهي - ببساطة هكذا. حظا سعيدا في مساعيكم. اسمحوا لي أن أعرف إلى أين يأخذك طريقك وأين أنت وسكينك. تحياتي الحارة،

سارة هيل في 23 مايو 2012:

أفهم ما تقوله ، وهذه نقطة جيدة. لكنني لن أتخلى عن تجربتي في Kendall College Culinary School لأي شيء. الروابط والأفكار الجديدة وجميع التقنيات الجديدة التي أتعلمها تستحق كل قرش. جمعية البناء الخيرية!

جراهام جيفورد (مؤلف) من نيو هامفير في 28 مارس 2012:

مرحبًا جيثرو. إذا كان حلمك أن تصبح طاهياً ، فابق على حق! سوف تصل إلى هناك. أنا سعيد جدًا لأن مقالتي ألهمتك. أتمنى لك التوفيق في تحقيق هدفك. ؛)

jethru isidro في 23 مارس 2012:

لقد منحتني الأمل ، ملهم جدا حقا..

سأستخدم قصتك ونصائحك كأداة لتحقيق هدفي.

شكرا

جلين ماثيوز في 19 نوفمبر 2011:

أحسنت! هذا حقا وضع ابتسامة كبيرة على وجهي. رائع جدا !!

Jami في 17 نوفمبر 2011:

مقالة رائعة. استمتعت بأفكارك. شكرا للمشاركة.

بام في 17 نوفمبر 2011:

هذه حقا قصة رائعة! أشعر بالغيرة تمامًا لأن هدفي في مهنة ثانية هو فنون الطهي. أنا معجب جدًا جدًا وهذه الصورة رائعة - لم تتغير قليلاً!

كاثي في 17 نوفمبر 2011:

قصة رائعة… ونصيحة عظيمة! من المدهش كيف يبدو أن بعض الناس يقعون في مكانهم المناسب