حياتي كطباخ معسكر تسجيل عن بعد

المعسكر الحالي الذي أعمل عليه.

شخصي

المكافآت

نهاية يوم جميل ، Turnbull Cove ، BC

شخصي

أطبخ في معسكر بعيد لقطع الأشجار من أجل لقمة العيش. كما أنني أعتني بواجبات الإسعافات الأولية عندما أكون مساعدة الإسعافات الأولية المعينة في العمل.

هذه مهنة صعبة ومجزية من الناحية المالية.

رحلة بالقارب إلى العمل!

يوم جميل لركوب القارب!

شخصي

أطير فوق مساحات شاسعة من المحيطات والأنهار والجداول والغابات لبدء العمل.

أنا أحب المغامرة من كل شيء. أحب أن أكون في بارجة بعيدة أو معسكر بري بعيدًا عن حركة المرور والضوضاء والتجارب والمحن في العالم "الخارجي".

نظرًا للتقدم في التكنولوجيا التي تجلب معها الاتصال الفوري من أي مكان تقريبًا ، فقد تلاشى سحر حياة طهي المعسكر قليلاً.

أنا أحب الصباح

خبز طازج في وقت مبكر م.!

شخصي

خلال أشهر الصيف ، يجب أن أكون مستيقظًا وأدخل المطبخ بحلول الساعة الثالثة صباحًا. لسبب لا يعرفه إلا الله ، أنا مبتهج في الصباح. أحب أن أحضر مخبوزاتي لهذا اليوم خلال هذا الوقت الهادئ قبل أن يبدأ الرجال في الاستيقاظ.

لقد تعلمت ، على مر السنين ، أنه ليس كل شخص في نفس حالة النعيم التي أنا عليها في AM. أنا أقوم بدراسة سريعة عندما يتعلق الأمر بلغة الجسد وأتعرف على أنه من الأفضل في بعض الصباح أن تغني وترقص من الداخل. قد تُقابل العروض الخارجية للبهجة بنظرات غاضبة أو عبوس فاتر.

مرفق مطبخ المخيم

اللازانيا جاهزة للدخول في الفرن

شخصي

واحدة من قوائمي التي لا تنتهي للإمدادات اللازمة.

شخصي

مطبخ المخيم الذي أعمل فيه حاليًا مجهز بالأساسيات. لديّ موقد غاز مسطح ، وست شعلات ، وفرنان. لدي ثلاث ثلاجات ومجمدات أفقية وخلاط بحجم تجاري وقطاعة لحوم.

سيحتوي المطبخ المجهز جيدًا حقًا على غسالة أطباق ومقلاة عميقة ، لكنني لا أفوت أيًا من هذه الأجهزة.

الشبان

يوجد في أي مكان من 2 إلى 12 رجلاً في هذا المعسكر بالذات ، وهو رقم مريح لشخص واحد للحضور إلى المطاعم والتنظيف. بعض المعسكرات أكبر بكثير ، حيث يوجد بها العشرات وأحيانًا مئات العمال.

معظم الرجال ، في معظم الأوقات ، يكونون على الأقل مبتهجين ، إن لم يكونوا مبتهجين. الجميع يعمل بجد في بيئة معسكر قطع الأشجار. يمارس الرجال روتينهم الصباحي ، ويستعدون لليوم القادم ، ويتأكدون من أن لديهم الكثير من الماء والطعام والحشرات والدب. نحن نقع في وسط غابة الدب المطيرة العظيمة. غالبًا ما يتم رصد الدببة الرمادية والدببة السوداء والذئاب والغزلان في مواقع العمل.

معظم الرجال والنساء الذين يأتون إلى المخيم هم أفراد يعملون بجد. يتم التخلص من الكسالى و / أو المخادعين بسرعة كبيرة. يحتاج كل شخص إلى رفع وزنه والتعايش في مثل هذه البيئة الصغيرة.

مزارعي الأشجار

في كل ربيع يأتي طاقم من مزارعي الأشجار إلى المخيم لزرع شتلات الأشجار والبدء في عملية إعادة التشجير.

إن مزارعي الأشجار هم مجموعة قوية من البشر الأقوياء حقًا ولديهم شهية شرهة. يتدفقون إلى المخيم ، طاقم من الشتلات يحزمون زرع المحاربين. يبقى الطاقم المكون من نصف دزينة إلى دزينة من المزارعين لمدة أسبوع تقريبًا ، ويزرعون آلاف الأشجار ويأكلون أرطالًا وأرطالًا من الطعام خلال تلك الفترة.

شوربة لذيذة!

حساء الدجاج اللذيذ

شخصي

إفطار المخيم

يتكون إفطار مخيم قطع الأشجار من أساسيات وجبة الصباح بما في ذلك لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والنقانق. بناءً على حجم الطاقم ، أقوم بإعداد اللحوم في المساء السابق. أضع اللحم على صواني الطهي لإدخالها في الفرن في الصباح. من حين لآخر ، قد أكون مبدعًا وأقوم بإعداد حشيش لحم بقري ، لكنني وجدت أن معظم الرجال ، بمرور الوقت ، يحبون التمسك بأساسيات الإفطار. أقوم بقلي البطاطس البنية المجمدة أو المقطعة. إذا كان هناك بطاطس متبقية من عشاء الليلة السابقة فسوف أقوم بقليها. أقوم بإضافة الفلفل المفروم والبصل الأخضر وأحيانًا شرائح رقيقة من نقانق Chorizo ​​لتنشيط البطاطس قليلاً.

فطائر المافن المخبوزة الطازجة أو الفطائر المحشوة بالبيتزا أو أي شيء مصنوع من عجين الفطير تنبعث منه رائحة لذيذة عند خبزها أولاً ، جنبًا إلى جنب مع لحوم الإفطار. أضع قطعة خبز طازجة كل صباح. عندما تصبح المخبوزات ولحوم الإفطار وبراون الهاش جاهزة ، فإنها تدخل إلى طاولة البخار لتظل دافئة. أقوم بإعداد البيض لطلب الرجال. أصنع قدرًا من العصيدة إذا كان هناك ثريد أو اثنين في الطاقم. يتم تحضير الفاكهة الطازجة والتوت والبطيخ والأناناس على سبيل المثال وإتاحتها أثناء الإفطار.

أطبخ تيارًا لا ينتهي من الطعام لإرضاء شهية الطاقم. أبدأ يومهم مع الكعك الطازج ، ولحم الخنزير المقدد ، والبطاطس المقلية والبيض ، والخبز المحمص الفرنسي ، والفطائر أو العجة ، من اختيارهم. يقوم الرجال بإعداد وجبات الغداء الخاصة بهم. أضع أربعة أو خمسة لحوم لذيذة على طاولة الغداء بالإضافة إلى جبن أو ثلاثة جبن ، خس ، طماطم ، بصل ، خيار ، شرائح فلفل وأي شيء آخر يمكن أن يكون جيدًا في شطيرة أو ملفوفة. يتوفر أيضًا البيض المسلوق وبقايا لحوم العشاء والتفاح والبرتقال والموز والفواكه الأخرى في الموسم.

يعودون إلى وجبة شهية مطبوخة في المنزل في نهاية اليوم. أطبخ مجموعة متنوعة من الأطباق بما في ذلك اللازانيا ، والوعاء المشوي ، وقطع لحم الخنزير ، ولحم الخنزير ، والديك الرومي ، والقائمة تطول. يتكون الطبق الرئيسي عادة من النشا والبطاطس والأرز والمعكرونة وغيرها ، واثنين من الخضار واللحم والمرق أو صلصة الجبن إذا لزم الأمر. يتم تحضير الحلوى الطازجة يوميًا بما في ذلك الفطائر والكعك والحلوى.

روائح المطبخ

إضافات لذيذة لاستخدامها في العديد من الأطباق

شخصي

شخصي

الجزء المفضل لدي من الوظيفة

كعك القرفة اللذيذ

شخصي

ميزة الوظيفة

مهمتي المفضلة في المخيم هي خبز المخبوزات الطازجة. أستمتع بصنع الخبز محلي الصنع وكعك القرفة والكعك والفطائر والبسكويت والبراونيز والمعجنات الأخرى ويحب الرجال تناولها. أحب كل شيء عن الخبز ، من الخلط إلى الرائحة السماوية وتذوق المنتج النهائي.

والثاني هو صنع الحساء محلي الصنع. يعتبر بناء الحساء دائمًا مغامرة ولا يوجد قدران من الحساء متماثلان على الإطلاق.

مغامرة

أنا أحب مغامرة القوارب إلى العمل. لم أعد مجنونًا بالطيران في الطائرات الصغيرة بعد الآن. أحب رؤية الدببة والذئاب والكوجر ، كل ذلك من بعيد! أستمتع بكل التجارب والمحن وجميع الرجال والنساء الكادحين الذين يعملون بجد والذين أواجههم هنا في الأدغال. هذه مهمة صعبة ومجزية. آمل أن أفعل ذلك لبضع سنوات أخرى.

أسئلة و أجوبة

سؤال: أنا أعمل حاليًا في شركة تموين خارج إدمونتون. لأسباب مختلفة ، أبحث عن شيء يشبه عملك أكثر. هل لديك أي أساليب للبحث عن عمل يمكنك تمريرها لتحقيق هذا الهدف؟

إجابة:جمعت قائمة بجميع شركات قطع الأشجار في جزيرة فانكوفر ، حيث أعيش ، وأرسلت السير الذاتية إلى الشركات التي بحثت عنها واكتشفت وجود معسكرات بعيدة. ساعدتني الشبكات والكلام الشفهي في تضييق نطاق بحثي. كما اكتشفت أسماء شركات التموين التي تقدم خدمات للمخيمات وأرسلت سيرتي الذاتية إليهم. لقد استغرق الأمر شهرين للحصول على الوظيفة الأولى. لقد عملت بثبات كما اخترت على مدى السنوات ال 25 الماضية حتى الآن. لقد تم نصحي بالحصول على شهادة المستوى الثالث من الإسعافات الأولية المهنية والتي ساعدتني في تأمين وظيفة أيضًا. هناك حاجة لمقدمي الإسعافات الأولية ؛ يجب أن يكون هناك رقم واحد عند مستوى معين. من المنطقي أن يحصل الطاهي على شهادة ، وعادةً ما يحصل الطاهي على أكثر قليلاً من أجر الساعة إذا كنت في معسكر نقابي. تساعد شهادة الإسعافات الأولية ولكنها ليست ضرورية.حصلت على وظيفة في العديد من المعسكرات دون الحصول على الشهادة أيضًا طرح الأسئلة على أشخاص مثلي هو أداة جيدة للتواصل.

© 2016 ShyeAnne