جدول المحتويات:
الأكل الصحي أثناء التنقل
لقد تحولت مؤخرًا إلى نظام غذائي نباتي دعت إليه أفلام وثائقية مثل Food Inc. و What the Health and Forks Over Knives. على الرغم من أنني أحب تعلم طهي وجبات صحية في المنزل ، إلا أنني غالبًا ما أقوم برحلات برية عبر ولاية واشنطن ولا يبدو أنني أجد بديلاً صحيًا للحوم المصنعة المخنوقة في الجبن المطبوخ.
وضعت سقف عملي وبدأت في إجراء بعض الأبحاث حول سوق الوجبات السريعة وإليك بعض الأشياء المثيرة للاهتمام التي ظهرت.
هل كنت تعلم؟
80٪ من الأمريكيين يأكلون في مطاعم الوجبات السريعة عدة مرات في الشهر.
العقارات باهظة الثمن ، ولكن هناك الكثير من رأس المال المتاح للشركات ذات التدفقات النقدية المؤكدة. للتغلب على متطلبات رأس المال لسلسلة ناجحة ، ستكون هناك حاجة إلى علامة تجارية قوية وموقع يمكن أن يجذب أكثر من 200 عميل يوميًا. يكسب متوسط مطعم الوجبات السريعة 6 دولارات أمريكية في الإيرادات لكل عميل مع أكثر من 300 عميل يوميًا. لذا فإن أول "عنصر غذائي" للراحة هو الموقع .
من السهل استهلاك الوجبات السريعة ، مما يعني أنها لا تسبب فوضى في يديك ، أو تخرج من الغلاف ، بل إنها قابلة للاستهلاك أثناء القيادة! لذا فإن "المغذيات" الثانية هي الاستهلاك. تريد وقت استهلاك 10 دقائق أو أقل. هذا ليس مطعمًا فاخرًا للجلوس. تريد أن يكون متجرك مصممًا للخدمة السريعة والتنظيف السهل والخطوط الطويلة التي لا تستغرق وقتًا طويلاً للوصول إليها. من أجل التسميد ، يجب أن يطلق مطعمك لمدة 20 دقيقة. سيتطلب ذلك التفكير في كيفية إعداد الطعام ، وكيف يتفاعل الموظفون مع طلبات العملاء ، وكيف يشعر المتجر (الترحيب ولكنه يشجع على معدل استهلاك سريع).
السوق: العناصر الغذائية - الذوق ، والوعي بالعلامة التجارية
الركيزة الثالثة والأكثر صعوبة هي السوق. هل سيشتري عدد كافٍ من الناس البديل الصحي بمجرد توفره؟ مع تزايد سوق المواد العضوية وشراء Amazon حديثًا لـ Wholefoods ، فإن الموجة الكبيرة التالية في الغذاء هي الأطعمة الكاملة الملائمة. هناك جزء كبير من الولايات المتحدة يتم تثقيفه حول عاداتهم الغذائية ويتوقون للعثور على الأطعمة الصحية التي يحبونها بأسعار معقولة وموقع مناسب. يجب أن تنتظر هناك مع طعام لذيذ المذاق ، وتجربة جودة متسقة تتوافق مع الوعود التي تقطعها من التسويق. كل برجر ماكدونالدز يتذوق نفس المذاق ، سواء في بكين أو مينيسوتا ، هل ستتمكن من مطابقة الجودة نفسها مع النظام الذي تطوره لقائمتك؟ هل ستتمكن من إيصال رسالة مفادها أن البديل الصحي للأطعمة المصنعة ينتظر على مسافة قصيرة بالسيارة؟
هل سينتظر متجر الأطعمة الصحية الخاص بك اللحاق بموجة الأموال الغذائية الصحية المتضخمة قبالة سواحل نيويورك وأورلاندو وسان فرانسيسكو ولاس أنجلوس وسياتل؟
آمل أن يلهم هذا المقال راي كروك التالي (مالك ماكدونالدز) لإحضار أمريكا والعالم ، بديلاً صحيًا لتناول الطعام أثناء التنقل. إذا كانت لديك أي أسئلة أخرى ، فلا تتردد في التواصل معي. شكرا للقراءة.
© 2017 ناغو