كيف تنشر كتاب طبخ بنفسك

تعلم كيفية نشر وصفاتك بنفسك!

StudioThreeDots عبر iStockPhoto.com

كيف تنشر كتاب طبخ بنفسك؟

يمكن نشر كتاب الطبخ ذاتيًا باستخدام منصات النشر الذاتي الشهيرة مثل Amazon Kindle Direct Publishing (الذي يشمل Createspace السابق) و Lulu للإصدارات المطبوعة و Amazon KDP و Smashwords للكتب الإلكترونية.

ولكن ، مثل الكتب الحرفية ، يمكن أن يكون النشر الذاتي لكتب الطبخ مشروعًا كبيرًا. فيما يلي بعض الأشياء الخاصة التي تحتاج إلى أخذها في الاعتبار.

كيف تكتب وصفة

إذا لم تحاول أبدًا كتابة وصفة ، فخذ مقطع فيديو لك أثناء صنع الطبق. ثم شاهد الفيديو واكتب كل إجراء كما تراه يحدث على الشاشة. سيساعدك هذا في تحديد الخطوات التي تعتبر طبيعة ثانية بالنسبة لك ، ولكنها قد لا تكون مناسبة لقرائك.

إذا كان لديك برنامج لتحرير الفيديو ، فتحقق مما إذا كان لديه القدرة على التقاط الإطارات من الفيديو الخاص بك كملفات صور JPEG. إذا كان الأمر كذلك ، فيمكن أن يؤدي هذا الفيديو واجب مزدوج من خلال تزويدك بصور خطوة بخطوة لكتاب الطبخ الخاص بك! إذا كنت تقوم بطباعة كتاب ، فقط تأكد من أن لقطات الشاشة عالية الدقة (عادة 300 نقطة في البوصة). حتى إذا كان محرر الفيديو الخاص بك لا يحتوي على إمكانية التقاط الشاشة ، يمكن أن تساعدك مشاهدة الفيديو في تحديد الخطوات التي يمكن شرحها بشكل أفضل من خلال إضافة بعض الصور الثابتة.

يمكن لقراء الإصدار التجريبي المطلعين على تخصصك في الطهي أو مستوى مهارتك أن يقدموا لك مساعدة كبيرة هنا! استعن بقارئات بيتا أو تواصل مع العائلة والأصدقاء الذين يطبخون لمعرفة ما إذا كان بإمكانهم فهم تعليماتك. اختر على وجه الخصوص مختبري الوصفات على مستوى المهارة الذي ترغب في الوصول إليه من خلال كتاب الطبخ الخاص بك.

التقط الصور بأفضل إضاءة ممكنة.

DebbiSmirnoff عبر iStockPhoto.com

مشاكل مع الصور في كتب الطبخ ذاتية النشر

يمكن أن تكون الصور أو الرسوم التوضيحية لكل من التعليمات خطوة بخطوة والوصفة المكتملة جزءًا لا يتجزأ من رضا القراء عن كتاب الطبخ الخاص بك. (وأولئك منا الذين يرغبون في أن نتمكن من الطهي تمامًا مثل سيلان اللعاب على الصور.) كما هو الحال مع الكتب الحرفية ، ستعتمد ضرورة الصور خطوة بخطوة بشكل كبير على مستوى مهارة القارئ. يحتاج المبتدئون عمومًا إلى المزيد من الطهاة خطوة بخطوة.

هناك مصورون متخصصون في تصوير الطعام. لكن هذا ، كما تتوقع ، قد يكون مكلفًا للغاية. إذا قررت التقاط صور للطعام بنفسك عند النشر الذاتي ، فقم بالتقاط صور بأفضل إضاءة ممكنة حتى يتمكن القراء من رؤية ما تفعله بسهولة والاستلهام مما قد يبدو عليه عند الانتهاء.

لكن استخدم صورك الخاصة! الغش باستخدام الصور المخزنة للأطباق المكتملة في كتاب الطبخ الخاص بك هو أمر كبير لا.

ألوان أم صور بالأبيض والأسود؟

اليوم ، أصبحت طباعة الصور ، حتى بالألوان الكاملة ، ميسورة التكلفة حتى بالنسبة للكتب المنشورة ذاتيًا. ومع ذلك ، يجب أن تدرك أن الطباعة الملونة لصفحات الكتب الداخلية لا تزال خيارًا مكلفًا ، تصل أحيانًا إلى ثلاثة أضعاف أو أكثر من سعر التصميمات الداخلية بالأبيض والأسود. يؤدي هذا إلى زيادة السعر الذي يتعين عليك تحصيله لتحقيق التعادل وتحقيق ربح لكتابك.

على الرغم من أن الطباعة بالألوان يمكن أن تكون عامل تكلفة ضخمًا ، فعليك موازنة هذه التكلفة مقابل ما إذا كان ذلك يمكن أن يكون عاملاً حاسماً للقراء الذين يشترون كتابك. تمتلئ معظم كتب الطبخ التي رأيتها مؤخرًا من أكبر الناشرين التقليديين بصور ملونة مبهرة. لذلك للحفاظ على التكاليف تحت السيطرة ، سيتعين عليك تحليل ما إذا كان القارئ الخاص بك سيتأثر بعامل اللون في الصفحات الداخلية المطبوعة. لاحظ أنه لا يمكنك مزج الصور بالألوان الكاملة والصور بالأبيض والأسود عند استخدام منصات النشر الذاتي على أمل توفير المال. أنت إما بالألوان الكاملة أو بالأبيض والأسود للصفحات.

لحسن الحظ ، بالنسبة لأولئك الطهاة الذين يختارون نشر غلاف ورقي تجاري بسعر رخيص على Amazon KDP ، يتم تضمين صورة غلاف كاملة الألوان ، حتى لو قمت بالنشر بنفسك مجانًا. إذا قمت بشراء نسخ مطبوعة ، فسيتم تضمين تكلفة الغلاف بالألوان الكاملة في سعر كل نسخة للصفحات الداخلية المطبوعة باللونين الأبيض والأسود. لذا ، حتى إذا كنت تحاول الحفاظ على تكلفة كتابك المطبوع منخفضة لك ولقرائك ، فلا يزال بإمكانك الاستفادة من غلاف ملون بالكامل يمكن أن يحتوي على صورة ملونة جميلة لأحد أطباقك.

عند تقييم تكلفة تضمين الصور ، تذكر أنه تم تسجيل الوصفات ومشاركتها ، بدون صور على الإطلاق ، لآلاف السنين ، حتى تم اكتشاف بعضها في بلاد ما بين النهرين القديمة ( نيويورك تايمز ). لذا دع حاجة جمهورك إلى تعليمات الصور تحدد ما هو مناسب لك.

وضع غلاف مسطح وتجليد حلزوني لكتب الطبخ… والبدائل

عندما تقوم بإعداد وصفة جديدة في مطبخك ، فأنت تريد عادةً فتح كتاب الطبخ على صفحة الوصفة ، أليس كذلك؟ هذا هو السبب في أن العديد من كتب الطهي تحتوي على أغلفة صلبة (تُعرف أيضًا باسم الغلاف) ، أو قد تحتوي على روابط لولبية. يمكنهم فتح صفحة الوصفة بشكل مسطح. إذا كنت ترغب في تقديم نفس الراحة المسطحة لقرائك ، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة تكلفة النشر الذاتي لكتاب الطبخ بشكل كبير.

غلاف مقوى (حالة) كتب طبخ ملزمة

اعتبارًا من كتابة هذه السطور ، تقدم Amazon KDP (التي تم دمجها الآن مع Createspace السابقة - وهي على الأرجح أكثر أنظمة النشر الذاتي المتاحة شيوعًا وغير مكلفة - فقط الكتب المطبوعة ذات الغلاف الورقي المثالية. وعلى الرغم من أنها طباعة عالية الجودة ، فإن هذه الكتب لا تقدم ضع مسطحًا بسهولة.هذا يعني أنه إذا كنت تريد أن يكون كتابك مسطحًا ، فعليك البحث عن مصدر للنشر الذاتي يمكنه تقديم غلاف مقوى.

تقدم Lulu حاليًا الطباعة عند الطلب (POD) والمبيعات المباشرة لإصدارات الغلاف الصلب للعملاء من خلال Lulu Marketplace. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن يكون كتاب الطبخ الخاص بك متاحًا لمحلات بيع الكتب بالتجزئة (وهذا لا يعني بالضرورة أنك ستكون متاحًا فيها) ، بما في ذلك Amazon ، فسيتعين عليك استخدام أحد برامج توزيع Lulu العالمية REACH وتلبية متطلباتها. راجع وثائق Lulu للحصول على التفاصيل.

كتب الطبخ الحلزونية

تحظى كتب الطهي ذات الغلاف الحلزوني أو المشط بشعبية كبيرة لمشاريع جمع التبرعات الصغيرة ، مثل الكنائس والمدارس. عادة ما تكون غير مكلفة للطباعة في محلات الطباعة السريعة. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم راحة تامة.

ولكن عند دخولك مساحة بيع الكتب بالتجزئة ، يكون الربط الحلزوني أقل شيوعًا لعدة أسباب.

نظرًا لأن طباعة وتوزيع الكتب ذات الغلاف الحلزوني غير متاحين من خلال العديد (إن لم يكن كلها!) من منصات وبرامج النشر الذاتي الشهيرة ، فسيتعين عليك العثور على طابعة بنفسك. بالتأكيد ، لا يزال بإمكانك استخدام محلات الطباعة السريعة. لكن هذا لن يؤدي عادةً إلى إنشاء منتج مؤهل للتوزيع بالتجزئة لأنه أكثر هشاشة ويمكن أن يتطلب معالجة خاصة. إنهم لا "يركبون" جيدًا ، مما يعني أنه ليس لديهم العنوان على الغلاف ويواجهون صعوبة في الوقوف (حرفيًا!) على الرف. لقد نجح بعض الناشرين التقليديين الكبار في التغلب على مشكلة الرف مع الأغلفة الصلبة التي تحتوي على غلاف لولبي مغلف بها. إنه خيار مكلف للغاية سيتجاوز الميزانية والمهارات الفنية للمؤلفين المنشورين ذاتيًا.

قد تحتاج أيضًا إلى استخدام برنامج أو شركة تنفيذية للتعامل مع التوزيع ، على سبيل المثال ، Fulfillment by Amazon (FBA). يمكن أن يكون لبرامج وشركات الوفاء عدة رسوم ومتطلبات. على سبيل المثال ، بسبب ثني الغلاف وصفحات الكتب ذات الغلاف الحلزوني ، فقد تتطلب تغليف الكتاب بالانكماش لحماية الكتاب من أجل التخزين والشحن.

تأكد من معرفة استثمارك للطباعة والتخزين والتوزيع والوفاء والشحن وضريبة المبيعات والمتطلبات الأخرى قبل أن تفكر في هذا الخيار الصعب والمكلف الملزم!

عندما يكون إصدار غلاف ورقي عادي مثالي

على الرغم من أنها ليست تجربة مستخدم مثالية في المطبخ ، إلا أن إصدار كتاب طبخ ذو غلاف ورقي مثالي للتجارة - مثلما تحصل عليه من النشر الذاتي على Amazon KDP - قد يكون مثاليًا لميزانيتك. إذا كان يعمل جيدًا ، فقد ترغب في التفكير في تقديم إصدار غلاف مقوى لاحقًا. يتيح لك تقديم خيار ربط جديد (مثل غلاف مقوى) الفرصة لإثارة الإثارة حول إطلاق كتاب الإصدار الجديد!

بديل كتاب الطبخ غير المنضم

ولكن بفضل التكنولوجيا ، قد يكون هناك بديل آخر. النشر على منصات الكتب الإلكترونية مثل Amazon KDP غير مكلف للغاية مقارنة بجميع خيارات الطباعة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الأيام ، من المرجح أيضًا أن يرغب القراء في كتابة كتاب الطبخ الخاص بك ككتاب إلكتروني حتى يتمكنوا من عرض الوصفات على أجهزة الكمبيوتر أو الأجهزة المحمولة الخاصة بهم ، وخاصة الأجهزة اللوحية. عند نشر كتاب طبخ إلكتروني ، أكد على هذه الراحة لأنها يمكن أن تكون مفيدة لك ولقرائك.

يجب ألا تحتوي الصور على نص ملفوف حولها.

iStockPhoto.com / Floortje

على عكس الكتب المطبوعة ، يمكن أن تحتوي الكتب الإلكترونية بسهولة على صور وصور دون صعوبة كبيرة وبالتأكيد لا توجد نفقات طباعة إضافية. لكن الصور المضمنة لا تزال بحاجة إلى أن تكون ذات جودة كافية حتى لا تظهر منقطة على الشاشة. أيضًا ، أدرك أنه كلما زاد عدد الصور التي تضعها ، وكلما كانت الصور أكبر ، قد يتم فرض رسوم إضافية على حجم الملف الإلكتروني الأكبر للكتب الإلكترونية. راجع وثائق منصة النشر الذاتي الخاصة بك للتعرف على متطلبات الصور / الصور والرسوم.

تحذير آخر للصور هو أنه لا ينبغي أن يكون النص ملفوفًا حولها. في Microsoft Word ، يتم ذلك عن طريق تحديد "بلا" لالتفاف النص. سيؤدي هذا إلى وضع الصورة أو الصورة على أنها "فقرة" منفصلة مع النص قبلها وبعدها. من المحتمل أن يكون هذا مفضلًا للوصفات حيث من المحتمل أن تحتوي كل خطوة على صورة منفصلة للمساعدة في شرح ما يحدث.

بخلاف الموضع وتغليف النص للصور ، فإن النشر الذاتي لكتاب الطبخ يشبه إلى حد بعيد كتاب الطهي الإلكتروني الآخر.

المشكلات القانونية المتعلقة بكتب الطبخ ذاتية النشر

نظرًا لتنوع مستويات مهارة القراء ، سيكون من الصعب جدًا ضمان النتائج من اتباع أي وصفة. ستحتاج إلى التفكير في تطوير بيانات إخلاء مسؤولية (بمساعدة المحامي) حول النتائج لمساعدة القراء على تجنب خيبة الأمل - حتى الخطر! - اعتمادًا على أسلوب الطهي الذي تتم مناقشته. تذكر ، سيتعامل الناس مع الأجهزة والحرارة والنار والسكاكين!

وماذا لو أخطأت في كتابة الوصفات؟ يحدث ذلك. لحسن الحظ ، تسمح لك معظم منصات النشر الذاتي بتحميل المخطوطات المصححة. ولكن حتى مع هذه القدرة ، من الحكمة استشارة محامٍ حول بيانات الأخطاء والإغفالات لتضمينها.

هل هي وصفتك؟

ليس من غير المألوف أن تسمع ، "هذه وصفة جدتي." فهل تريد الجدة الائتمان… أم تعويض؟ وفي ملاحظة أخرى ، من أين حصلت الجدة على الوصفة؟

تم تسليم الوصفات من جيل إلى جيل ، وتبادلها بين الأصدقاء والعائلة ، منذ أن تعلم رجال الكهوف الطبخ. وفقًا لمكتب حقوق الطبع والنشر بالولايات المتحدة ، فإن الوصفات التي هي مجرد قوائم بالمكونات ليست محمية بحقوق الطبع والنشر. ومع ذلك ، فإن الوصف والشرح والتوضيح (بما في ذلك الصور) الخاص والفريد من نوعه للوصفة هو.

لذا تأكد من أن وصفتك هي بالفعل وصفتك ، واستشر محامياً بشأن أي أسئلة تتعلق بحقوق النشر أو الإذن.

معلومات الحساسية والصحة والتغذية

اليوم ، تُطلب من إدارة الغذاء والدواء (FDA) في الولايات المتحدة وضع ملصقات على معلومات الصحة والتغذية على الأطعمة. إنه الآن أيضًا مطلب لسلسلة المطاعم وآلات البيع. لدى إدارة الغذاء والدواء أيضًا متطلبات وضع العلامات على المواد المسببة للحساسية الغذائية. لذلك أصبح الآن متوقعًا من قبل المستهلكين.

ماذا يعني هذا لمؤلفي كتب الطبخ المنشورة بأنفسهم؟ حتى كتابة هذه السطور ، لا تتضمن جميع كتب الطبخ والوصفات ، أو تحتاج إلى تضمين ، معلومات التغذية. لكني أرى المزيد من ذلك ، خاصةً بالنسبة للتحذيرات بشأن مسببات الحساسية الغذائية. كن على علم ، مع ذلك ، أن معلومات التغذية الدقيقة ، مثل تلك التي تقدمها شركات الأغذية والمطاعم الكبرى ، من المحتمل أن تكون قد تم تحليلها علميًا… شيء صغير لن يتمكن المؤلفون المنشورون ذاتيًا من القيام به.

كما هو الحال مع القضايا القانونية الأخرى المتعلقة بكتب الطبخ ، استشر محامياً للتأكد من تضمين البيانات المناسبة حول التغذية والمواد المسببة للحساسية الغذائية في عملك.

مشاكل متعلقة بأسماء العلامات التجارية

يمتلك العديد من الطهاة مكونات تحمل علامات تجارية مفضلة يرغبون في استخدامها في وصفاتهم. تابع بحذر - واستشارة قانونية! - عند تضمين هذه المنتجات ذات العلامات التجارية في وصفاتك حتى لا تنطوي على موافقة أو تأييد من العلامة التجارية. احرص بشكل خاص على عدم تضمين اسم العلامة التجارية في عنوان كتاب الطبخ ما لم يكن لديك إذن كتابي محدد من العلامة التجارية.

إذا كنت ، بصفتك مؤثرًا في الطهي أو مدونًا ، قد اتصلت بك علامة تجارية لتضمين منتجها في كتاب الطبخ الخاص بك ، فتأكد من الإفصاح عن علاقتك بالعلامة التجارية بحيث تمتثل لمتطلبات إفشاء لجنة التجارة الفيدرالية.

مشاكل مع كتب الطبخ للأطفال

إن النشر الذاتي لكتب الأطفال العادية يمثل تحديًا كافيًا. يمكن أن تكون كتب الطبخ أكثر من ذلك بسبب حقيقة أن مستوى القراءة قد يكون عاملاً رئيسيًا في ما إذا كان الطفل يستطيع فهم التعليمات وتنفيذها. قد تحتاج أيضًا إلى التوصية بإشراف الكبار على الوصفات ، خاصةً تلك التي تستخدم فيها الأجهزة والتدفئة والسكاكين وغيرها من أدوات المطبخ التي يحتمل أن تكون خطرة.

استشر محاميًا للحصول على البيانات المناسبة لتشمل قضايا سلامة المطبخ ، ومدى ملاءمة العمر ، واحتياجات إشراف الكبار.

أسئلة و أجوبة

سؤال: ما هي أفكارك حول استخدام الصور المخزنة في كتاب طبخ منشور ذاتيًا؟ العديد من الوصفات التي قمت بإنشائها فريدة من نوعها في المكونات ، ولكن إذا كنت سألتقط صورة لاذع الليمون الخاص بي ، فستبدو مثل صورة مخزنة لتورتة الليمون.

الإجابة: بينما أنا متأكد من وجود الكثير من التشابه بين صور فطائر الليمون (أو أي طبق) ، لن أستخدم صورة مخزنة لذلك. القراء يريدون رؤية شيء قمت بإنشائه. إنه أكثر أصالة وأصالة.

فكرتان أخريان:

1. تخيل لو اتصل بك شخص ما على الصور. على سبيل المثال ، "أرى أن (أيًا كان) يبدو هكذا. ملكي لا. لماذا؟" ثم عليك أن تقول ، "حسنًا ، هذه ليست صورتي." تخيل الآن كيف سيشعر القارئ. سيشعرون بالخداع وسوف يشككون في سلطتك.

2. من الصعب القيام بصور مخزون المواد الغذائية! لهذا السبب يتخصص بعض المصورين فيه. لذلك قد تبدو هذه الصور المخزنة مثالية للغاية. يريد الناس الأصالة.