نصائح من شأنها أن تساعد النوادل على كسب المزيد من المال

في عام 2014 ، كان هناك ما يقل قليلاً عن 2500000 شخص يعملون كنادل ونادلات في الولايات المتحدة. في عام 2016 ، كان متوسط دخلهم أقل بقليل من 20000 دولار في السنة. هذا ليس كثيرًا ، بالنظر إلى مقدار العمل البدني الذي يجب أن ينفقوه من أجل القيام بوظائفهم.

أيضًا ، بينما يكسب البعض أكثر من هذا ، يكسب معظمهم أقل بكثير. الأجور بالساعة منخفضة للغاية ، مما يعني أنها تعتمد في الغالب على الإكراميات التي يتلقونها من العملاء من أجل كسبها.

في حين أن بعض الخوادم لا تقوم إلا بهذا النوع من العمل للمساعدة في إعالة نفسها أثناء وجودها في المدرسة ، إلا أن البعض الآخر يعتمد عليها لدفع جميع فواتيرهم.

بغض النظر عن وضعهم ، من الجيد أن يبذل الأشخاص في هذه المهنة كل ما في وسعهم لزيادة دخلهم.

فيما يلي بعض الطرق للقيام بذلك.

نصائح من شأنها أن تساعد النوادل والنادلات على تحسين أرباحهم.

بيكساباي

العثور على وظائف في مطاعم الجودة

في حين أنه من الصعب على المبتدئين الحصول على وظائف في أفضل المطاعم ، يجب على أولئك الذين لديهم خبرة أكبر محاولة العثور على عمل في أولئك الذين لديهم عملاء أكثر ثراءً ويتقاضون رسومًا أكبر مقابل طعامهم.

من المرجح أن يطلب الأشخاص الذين لديهم المزيد من المال أطعمة وأطباق جانبية وحلويات ومشروبات باهظة الثمن. في كل مرة يطلبون هذه الإضافات ، ترتفع الإكراميات لأن الخوادم تكسب نسبة مئوية من إجمالي الفاتورة.

متوسط الإكراميات من 10٪ إلى 20٪ ، مع 15٪ هو المعيار للخدمة المتوسطة. هذا يعني أنه إذا طلب طاولة مكونة من أربعة أفراد في مطعم عالي الجودة ما قيمته 100 دولار من الطعام ، فيمكن للخادم أن يربح 15 دولارًا. إذا كان يقوم بصيانة أربع طاولات ويستغرق تناول الطعام حوالي ساعة واحدة ، فهذا يعني أن لديه القدرة على جني 60 دولارًا في الساعة.

من ناحية أخرى ، إذا كان يعمل في مطعم ، فقد يكلف العشاء لأربعة أشخاص حوالي 60 دولارًا فقط ، ويمكن أن تنخفض الإكرامية إلى 10 ٪ لأن هذا هو كل ما يستطيع الناس دفعه. لذلك بدلاً من ربح 60 دولارًا في الساعة من أربعة جداول ، قد يكسب الخادم 24 دولارًا فقط.

بالطبع ، هذه مجرد متوسطات ، لذلك قد تكون المبالغ أعلى أو أقل مما هو مذكور. ومع ذلك ، فإن النقطة المهمة هي أن لديك القدرة على مضاعفة دخلك إذا وجدت وظيفة تعمل في مطعم عالي الجودة.

يمكن للخوادم كسب إكراميات أكبر عند العمل في المطاعم التي تتقاضى رسومًا أكبر مقابل طعامهم.

بيكساباي

عمل نوبات أفضل

من المعروف بين خوادم المطاعم أن بعض التحولات تدفع أكثر من غيرها. ترتفع الأسعار مع تقدم اليوم ، وفي عطلات نهاية الأسبوع يخرج المزيد من الناس لتناول الطعام ومن المرجح أن يطلبوا إضافات

تحاول معظم المطاعم موازنة النوبات بحيث يحصل جميع موظفيها على فرصة متساوية في الكسب ، ولكن كلما زادت ساعات العمل الجيدة ، زادت ربحك.

حافظ على الرئيس سعيد

جميع المطاعم لديها إرشادات تتعلق بالملابس والسلوك والتي يتوقعون من الموظفين اتباعها. قد يبدو بعضها غبيًا ، لكن إذا أراد مديرك أن تتبعهم ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك.

من المرجح أن يعطي صاحب العمل مناوبات وجداول أفضل للموظفين الذين يحبهم ، لذلك إذا كنت ترغب في كسب المزيد ، فاجعل رئيسك يبتسم!

اجعل العميل ملكًا

تعتبر كيفية تعامل الخوادم مع رواد المطعم من الأشياء الرئيسية التي تساعدهم في الحصول على نصائح أكبر.

يمكن أن تقطع الابتسامة والموقف اللطيف والترحيبي شوطًا طويلاً نحو تحقيق هذا الهدف. يمكن أن تكون هذه بنفس أهمية الحصول على الطعام الصحيح وإحضاره إلى المائدة في أسرع وقت ممكن.

إن القيام بكل ما هو ممكن لتوفير أفضل مستوى من الرعاية لأي شخص يتناول العشاء على أحد طاولاتك هو أحد أفضل الطرق للحصول على نصائح أكبر.

لا تتجاهل عملائك

عندما يأتي الناس إلى المطعم ، عادة ما يكونون جائعين. الخوادم التي تتجاهلها لفترات طويلة تزعجهم حقًا.

والنتيجة النهائية هي أنهم لا يتركون إكرامية لأن قلة من الناس سيدفعون مقابل الخدمة السيئة.

اترك مشاكلك في المنزل

إذا كنت تمر بيوم سيء ، فلا تضع مشاكلك على رواد المطعم.

لا يأتي الناس إلى المطاعم ليكونوا مستشاريك الشخصيين. يأتون للاسترخاء وتناول وجبة جيدة والابتعاد عن مشاكلهم الخاصة.

نادرا ما يتم التسامح مع الفظاظة والغضب وبالتأكيد لن ينتج عنها نصائح!

اكتب الأوامر لأسفل

تخدع بعض الخوادم نفسها في التفكير في أنها ذكية جدًا بحيث لا يتعين عليها كتابة الأوامر التي يعطيها الأشخاص لها.

يؤدي القيام بذلك دائمًا إلى حدوث أخطاء مثل

وضع الملابس على الطعام عند الطلب وضعه على الجانب
تقديم اللحوم التي لم يتم تحضيرها بالشكل المطلوب و
إحضار القهوة العادية بدلاً من القهوة منزوعة الكافيين إلى المائدة.

عندما تحدث هذه الأشياء ، ينخفض الدخل.

تعرف على القائمة

يتوقع داينرز أن يعرف النوادل والنادلات ما هو موجود في القائمة وكم تكلفة العناصر.

لا يريدون الانتظار

خادم ليختفي للعثور على المعلومات التي يحتاجونها ، أو
أن يتم تقديم الوجبة الخاطئة.

لا يكفي أن تقول "لست متأكدًا" ثم اترك العميل في حالة تخمين بشأن الأسعار ، ولا أحد يريد أيضًا الحصول على شيك غير صحيح.

أحضر العناصر الجانبية إلى الطاولة

عند تقديم وجبة ، من المهم توفير عناصر جانبية مثل الماء ، والكريمة ، والسكر ، والمُحليات ، والتوابل ، والمناديل الإضافية ، والقش دون أن يُطلب منك ذلك أثناء تقديم الوجبة.

يشعر داينرز الذين يجب أن يطلبوا هذه الأشياء بالارتياح ويجدون أنفسهم يتساءلون لماذا يتعين عليهم طلب العناصر التي يجب توفيرها تلقائيًا.

لا تتطفل

لا يحب الناس ذلك عندما يقاطع النوادل أو النادلات محادثاتهم أو يشركونها في محادثات شخصية طويلة.

في حين أنه من الجيد أن تأتي بهدوء عدة مرات لإعادة ملء المشروبات وتنظيف الأطباق المتسخة ، فليس من الجيد إدخال نفسك في الجوانب الاجتماعية للوجبة أو مقاطعة المحادثات الخاصة التي يجريها الناس.

أولئك الذين يجدون طرقًا ليكونوا لطيفين وودودين دون أن يصبحوا متطفلين هم الخوادم الذين يحصلون على نصائح أفضل.

حضور داينرز الخاص بك

من ناحية أخرى ، فإن الخوادم الذين يضعون وجبة على الطاولة ، يبتعدون عنها ونادراً ما يعاودون الظهور مرة أخرى.

يتوقع الناس أن يحضر العمال في كثير من الأحيان لإحضار عبوات المشروبات أو الشيكات أو أكياس الكلاب. عندما لا يفعلون ذلك ، لا يمكنهم توقع الحصول على نصائح جيدة.

الخط السفلي

من الواضح أن العمل كنادل أو نادلة أكثر بكثير من مجرد حمل الطعام من مطبخ المطعم إلى مائدة العميل.

من المهم أن تتذكر أنه في حين أن الإكراميات هي المصدر الرئيسي للدخل ، فهي ليست "معطى".

إذا أراد النوادل والنادلات كسب المزيد من المال ، فيمكنهم القيام بذلك بسهولة باتباع النصائح الواردة في هذه المقالة.